继“雪糕刺客”后，“麻辣刺客”再引哗然。有记者发现，杨国福在推出麻辣香锅新业务后，店内绿豆芽标价高达28.8元/斤，单价折算为2.88元/50克。相较之下，山姆会员店的有机绿豆芽仅8.25元/斤，普通菜市场豆芽普遍不足5元。这一价格差距迅速引爆热搜，网友直呼“一口豆芽吃出牛排价”，人均50元的麻辣香锅被贴上“消费刺客”标签。

面对舆论压力，杨国福总部客服辩称“全国门店售价不统一”，将高价归因于门店租金、运营等“成本问题”，并建议消费者主动反馈门店地址以便“核查”。但这一回应被指避重就轻：

定价机制模糊：总部对加盟店缺乏统一控价，放任单品价格飙升；

品类溢价畸高：除豆芽外，其麻辣香锅荤菜达60元/斤、素菜36元/斤，远超行业均价；

成本逻辑矛盾：山姆等超市的有机豆芽需认证成本却仅售8.25元，杨国福的普装豆芽何以贵出三倍？

争议之下，麻辣香锅市场却逆势扩张：全国门店突破3万家，杨国福等头部品牌加速布局。这种“又贵又爱”的消费悖论，折射出当代年轻人的真实困境：

效率妥协：快节奏生活下，麻辣香锅“自选+快烹”模式契合职场人午餐刚需；

成瘾性口味：重麻重辣的底料刺激多巴胺，掩盖了高价带来的心理不适；

社交属性绑架：同事拼餐、好友聚餐场景中，“贵但方便”成无奈之选。然而，当“性价比失衡”成常态，消费者忠诚度正被透支。社交媒体上，“人均50元吃不饱”“素菜刺客预警”等吐槽频发，折射行业隐忧。

麻辣香锅若想摆脱短期收割争议，需重构三大核心：

透明定价机制：公开食材成本占比，建立总部监督体系，杜绝随意加价；

品质价值匹配：若用有机豆芽可明示认证，而非以普菜充“轻奢”；

场景精细化运营：针对写字楼、校园等不同客群，设计差异化套餐，降低“选择恐惧溢价”。