安徽人家夏日餐桌上常见的一道凉拌菜便是黄瓜拌海蜇丝，清爽开胃，制作简便，既保留了食材的本味，又透着家常菜的亲切感。这道菜在江淮地区尤为受欢迎，尤其在闷热的夏季，一口脆嫩的黄瓜与弹牙的海蜇丝，配上酸香微辣的料汁，总能让人食欲大增。

制作之前需准备主要食材：新鲜黄瓜一两根，即食海蜇丝一袋约两百克，也可选用泡发后的海蜇皮自行切丝。辅料则多为家中常备的大蒜、香醋、生抽、白糖、少许香油和辣椒油。若喜欢香菜的清香，亦可准备少许增添风味。

处理黄瓜时，通常先洗净表皮，用刀背拍松后再切成小块，这样更容易入味。也有人喜欢切薄片或细条，依个人喜好而定。海蜇丝若是盐渍的，需提前用清水浸泡去盐，中间换水两三次，直至尝起来咸度适中；即食海蜇则简单冲洗即可，避免久泡失去脆感。之后将两者一同放入大碗中备用。

接着调制料汁。将三四瓣大蒜剁成蒜末，放入小碗中，加入两勺香醋、一勺生抽、小半勺白糖用于提鲜和平衡酸味，再点几滴香油和少许辣椒油，搅拌均匀后尝一下口味，可适当调整比例。料汁不宜过咸，以免掩盖黄瓜的清甜和海蜇的鲜味。

将调好的料汁淋在黄瓜和海蜇丝上，用筷子轻轻翻拌，力求每一根食材都沾上滋味。若是时间允许，放置五分钟再食用，味道会更融合。装盘后，有些人家会撒上一点香菜段或炒熟的白芝麻，增添色泽与香气。这道凉拌菜无需开火，轻松省时，吃起来清脆爽口，酸甜中带着微辣，是夏日佐餐的佳选。