你可能知道牛油果是健康脂肪的极佳来源，但这种全食物可能还有其他独特的健康益处。 牛油果——真正的“超级食物” 牛油果实际上被归类为水果，富含单不饱和脂肪，这种脂肪容易燃烧提供能量。牛油果提供健康脂肪和热量摄入，而不会显著增加蛋白质或碳水化合物的摄入。它还含有大量的钾，有助于平衡你体内至关重要的钾钠比例。 减少谷物碳水化合物是支持健康和维持体重的最佳方法之一，但当你减少碳水化合物的摄入时，需要增加健康脂肪的摄入量。牛油果是一个极好的来源，还有有机生黄油、椰子油和有机散养鸡蛋等。 总体而言，大多数人应该在饮食中摄入50%到70%的脂肪（同时摄入大量蔬菜碳水化合物、适量至少量的优质蛋白质，以及几乎不含或完全不含碳水化合物）。 根据加利福尼亚牛油果委员会的数据，一个中等大小的牛油果含有约22.5克脂肪，其中三分之二是单不饱和脂肪。它们还非常低果糖，这是另一个优点，并且提供了接近20种重要的健康促进营养素，包括： 1.丰富的单不饱和脂肪酸。牛油果的脂肪含量非常高，这些脂肪和橄榄油的脂肪是一样的，都是油酸，由于只有一个双键，更加稳定，不易被氧化。具有升高高密度脂蛋白和降低低密度脂蛋白的效果 2.膳食纤维；调节肠道菌群，促进有益菌繁殖， 3.钾（超过香蕉中含量的两倍），钾有助于降低血压， 4.维生素E；重要的脂溶性维生素，抗氧化剂，减少自由基对身体的伤害，特别是保护胆固醇不被氧化和保护细胞膜。 5.维生素B族，包括丰富的叶酸 牛油果的多种健康益处 牛油果拥有一长串潜在的健康益处。例如，除了其抗炎特性外，日本先前的研究表明这种强大的水果还可能有助于防止肝脏损伤。在一项研究中，实验室大鼠被喂食牛油果和其他22种水果。随后，大鼠被给予D-半乳糖胺，这是一种强烈的肝毒素，会干扰细胞合成并导致细胞死亡。喂食牛油果的大鼠肝脏损伤最小。化学诱导的肝损伤类似于病毒引起的损伤，因此研究人员建议牛油果可能在治疗病毒性肝炎方面提供支持。 由于其有益的原始脂肪含量，牛油果能够使你的身体更有效地吸收其他食物中的脂溶性营养素（如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和叶黄素）。一项2005年的研究发现，将牛油果加入沙拉中，可以让志愿者吸收三到五倍更多的类胡萝卜素抗氧化分子，这些分子有助于保护身体免受自由基损伤。其他研究还发现，牛油果： 可以帮助改善健康个体和非优化HDL/总胆固醇水平的人群的脂质谱。在一项研究中，8名健康人在为期一周的高单不饱和脂肪饮食后，血清总胆固醇水平下降了16%。对于胆固醇水平较高的人群，牛油果饮食导致血清总胆固醇下降17%，低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯各下降22%，同时所谓的“好”HDL胆固醇增加了11%。