体内多余的磷主要通过肾脏和肠道排泄，当肾功能受损后，排磷的能力就会下降。
血磷升高，会打破钙磷平衡，导致血钙降低。
血钙低了，甲状旁腺（注意不是甲状腺）就得玩命工作，分泌更多的甲状旁腺激素（PTH），以动员骨骼中的钙进入血液。
长期下去，骨头被“掏空”，甲状旁腺也不受控制，最终引起慢性肾脏病性矿物质和骨代谢紊乱。
血磷升高还会引起血管钙化、心脏瓣膜钙化，增加心脑血管疾病的风险。
因此，控磷就是在保护肾友的骨骼和心血管，是每一位肾友的必修课。
食物中的磷，都一样吗？饮食是人体内磷的主要来源，控制磷的摄入可以降低血磷。
控磷的第一步，首先是要搞清楚，食物中的磷分两种，差别很大。
1.天然有机磷
动物来源的主要是肉类、鱼类、乳制品、蛋黄，植物来源的主要是全谷物、坚果、豆类。
这种磷与蛋白质结合，身体吸收率低，特别是植物有机磷，吸收率通常低于50%。
2.添加无机磷
它广泛存在于各种加工食品中，火腿、午餐肉等包装肉类，还有饮料、饼干、薯片、汤料等。
这种磷没有与蛋白质结合，无需复杂的分解过程即可直接吸收，其吸收率高达90-100%！
肾友能不能吃高磷食物？答案是：需要区别对待！
1.对于含添加磷高的加工食品，能不吃尽量就不吃。
购买包装食品时，请一定查看配料表，避开含有这些成分的产品：
磷酸二钠、磷酸三钠、三聚磷酸二钠、三聚磷酸钾、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠
2.对于含天然磷丰富的食物，可以适量安排。
不要一提到粗粮、豆类、坚果这些就害怕，适量吃对血磷影响不大。
过度忌口这些健康食物，造成营养不均衡，反而对肾友不利。
慢性肾病3期及以上的肾友，控磷最好严格一点，每天摄入磷的总量不要超过800-1000mg。
怎么吃更好？1.以植物性为主，动物性为辅
最新版KDIGO指南建议：采取以植物性为主，动物性为辅，多样化的饮食习惯。
有研究显示，在磷和蛋白质等其它营养素含量相同的情况下，植物性饮食相比肉类可以显著减少肾病患者磷的吸收。
2.提前焯水，去除一部分磷
研究显示，将肉类加热、水煮，可以去除约30-50%的磷。
水煮后磷会进入汤汁中，肾友可以弃汤吃肉，这样就有助于控制磷。
3.鸡蛋隔日去黄
肾功能正常的肾友可以一天吃一个全蛋。
慢性肾病3期及以上的肾友，可以隔日去黄。
