一、食材准备

1. 山药

- 选择粗细均匀、表皮无损伤的铁棍山药。铁棍山药的口感更为软糯，营养价值也相对较高。一根中等大小的铁棍山药就足够了。将山药洗净，因为山药皮有一定的营养，所以如果能保证山药的清洁，可不削皮。如果担心有农药残留，可以用削皮刀轻轻削去外皮。

2. 蔬菜

- 胡萝卜：半根胡萝卜即可。胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛非常好。将胡萝卜洗净，去皮，切成小块。

- 西兰花：取一小朵西兰花。西兰花是营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和膳食纤维。把西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟左右，这样可以有效地去除藏在里面的小虫子和农药残留，浸泡后再用清水冲洗干净。

3. 鸡蛋

- 准备1 - 2个鸡蛋。鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，选择新鲜的鸡蛋，轻轻摇晃鸡蛋，如果感觉不到晃动，说明鸡蛋比较新鲜。

4. 面粉

- 普通的中筋面粉100克左右。面粉是形成小软饼的关键原料，它能将其他食材很好地粘合在一起。

5. 调味料

- 少量的盐（如果是给1岁以下的宝宝吃，可不加盐），用于调味，增添食物的基本味道。

二、制作步骤

1. 处理食材

- 山药处理：将洗净或去皮后的山药切成小段，放入蒸锅中，蒸15 - 20分钟，直到用筷子可以轻松插入山药，这表明山药已经蒸熟。蒸熟后的山药取出，用勺子按压成泥状，放在一旁备用。

- 胡萝卜和西兰花处理：将切好的胡萝卜块和浸泡洗净后的西兰花小朵也放入蒸锅中，蒸10 - 12分钟，直到胡萝卜和西兰花变软。蒸熟后取出，把胡萝卜用刀剁成细碎的末状，西兰花用刀切碎末，越小越好，这样可以保证小软饼的口感细腻。

2. 混合食材

- 在一个大碗中，放入山药泥、胡萝卜末、西兰花末，然后打入鸡蛋。如果是给大一点的孩子或者成人吃，可以加入少量的盐，进行调味。用筷子或者打蛋器将这些食材搅拌均匀，使它们充分融合在一起。

- 接着，慢慢加入面粉。一边加面粉，一边搅拌，观察面糊的状态。面糊不能太稀，太稀的话在烙饼时不容易成型；但也不能太稠，太稠的话小软饼会比较硬，口感不好。理想的面糊状态是提起筷子，面糊能够缓缓地流下。

3. 烙制小软饼

- 开火，将平底锅放在炉灶上，用小火加热。在锅底刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止小软饼粘锅。用汤勺舀一勺面糊，缓慢地倒入平底锅中，面糊会自然地形成一个圆形。根据平底锅的大小，可以一次烙2 - 3个小软饼，但要注意彼此之间留有一定的空间，防止粘连。

- 小火慢慢烙制，当小软饼的表面开始出现一些小气泡，并且边缘开始微微翘起时，这表明底面已经烙熟了。用铲子轻轻地将小软饼翻面，继续烙另一面。另一面烙制的时间相对较短，大概1 - 2分钟，直到两面都呈现出金黄色，小软饼就烙好了。

4. 出锅与享用

- 用铲子将烙好的山药时蔬小软饼铲出，放在盘子里。刚出锅的小软饼香气扑鼻，色泽诱人。无论是作为宝宝的辅食，还是全家人的健康早餐或加餐，都非常合适。如果是给宝宝吃，可以将小软饼切成小块，方便宝宝抓取和咀嚼。搭配一杯牛奶或者米糊，营养更加全面。

这种山药时蔬小软饼，富含多种营养成分，制作过程也并不复杂。在制作过程中，你可以根据个人口味和家里现有的食材，对蔬菜进行适当的调整，比如加入一些玉米粒、豌豆粒等，让小软饼的口感和营养更加丰富。