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新年水饺就吃这个百财饺子吧,外观像一颗颗小白菜,好看又好吃

【百财饺子】年夜饭C位担当!小白菜造型超简单教程,手残党也能学会(附寓意解析+零失败技巧)嗨嗨嗨!各位厨房小能手们~过年

【百财饺子】年夜饭C位担当!小白菜造型超简单教程,手残党也能学会(附寓意解析+零失败技巧)

嗨嗨嗨!各位厨房小能手们~过年倒计时开始!是不是还在愁年夜饭做什么既能惊艳全家又寓意美好的美食?快来试试这款刷爆朋友圈的「百财饺子」!外形像一颗颗玲珑可爱的小白菜,寓意"百财聚来",保证让你在年夜饭桌上收割一波点赞~

一、为什么过年要吃"百财饺子"?

这可不是普通的饺子哦!它的造型灵感来自白菜——在传统文化中,白菜谐音"百财",寓意招财进宝、财源滚滚。翠绿的"菜叶"象征着生机勃勃,洁白的"菜帮"代表着纯净吉祥。据说吃了这款饺子,来年都能财运亨通呢!(悄悄说:颜值高到舍不得吃!)

二、超详细制作教程|跟着做零失败!

准备材料(约30个量)

白色面团:

中筋面粉 250g

凉水 135g

盐 2g

绿色面团:

中筋面粉 250g

菠菜汁 145g(菠菜叶80g+水60g焯烫后打汁)

盐 2g

馅料推荐(经典三鲜款):

猪肉糜300g + 虾仁150g

白菜末200g(挤干水分)

炒香的鸡蛋碎2个

葱姜末、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺

三、关键步骤图解(简单到尖叫!)

Step 1️⃣ 双色面团魔法变身

白面团:面粉+水+盐揉成光滑面团

绿面团:面粉+菠菜汁+盐揉成团

秘诀:面团要揉到"三光"(手光/盆光/面光)才够劲道!

Step 2️⃣ 组合面团(核心技巧!)

两色面团各取一半搓成长条

绿色擀成长片后刷一层水(防脱裂!)

包裹住白色长条后捏紧收口

搓揉均匀使结合更紧密

Step 3️⃣ 包馅造型(小白菜现身术!)

切成15g/个的小剂子

擀皮时永远从外往内擀(保持中心白边缘绿)

放馅后对折捏紧边缘

双手拇指向上推压出菜叶褶皱

整理形状让"菜叶"外翻

Step 4️⃣ 煮饺子不破皮秘诀

水开下饺后加半勺盐

用勺背顺时针推水防粘锅

点水三次(每次加半碗凉水)

饺子浮起且透绿就是熟啦!

四、必收藏の零失败技巧包!

颜色保鲜术:菠菜汁加1滴油保持翠绿,煮完不变黄

皮薄馅多不破皮:面团要醒足30分钟(盖湿布防干)

造型神器:用筷子尾部辅助压出白菜脉

应急方案:如果绿色面团太湿,加少许面粉揉匀

懒人版:直接买现成饺子皮,用菠菜粉调色!

五、让饺子更好吃的隐藏吃法

蒸着吃:上汽后蒸8分钟,蘸醋+蒜蓉+辣椒油

煎着吃:底部煎金黄后淋淀粉水,做成冰花煎饺

汤饺吃:用鸡汤打底,加紫菜虾皮,鲜掉眉毛

六、朋友圈拍照小贴士

摆盘时按"从绿到白"渐变排列

撒少许白色芝麻仿菜籽(小心机!)

旁边放红色"福"字卡片呼应年味

热腾腾的蒸汽用加湿器制造效果(懂的都懂!)

看完是不是觉得超简单?其实最难的部分可能是——忍住不在煮饺子时偷吃!(偷笑) 今年除夕,全家一起包百财饺子,把财气福气都包进这抹清新的绿色里吧~

记得煮好后先端到餐桌C位,大声说一句:"吃百财饺子,新年财源滚滚来!" (然后准备好接收全家的彩虹屁吧~)