餐饮行业永远不乏风口，但能持久盈利的，往往是那些扎根品类、系统作战的品牌。近年来，一个以“广式煲仔饭”为核心、主打“轻社交”体验的品牌——煲仔正，在快餐赛道中表现亮眼：7年300+门店、年销1000万煲，足迹遍及45城，甚至走向海外。

它做对了什么？背后又蕴藏怎样的创业机会？

一、品类机会：煲仔饭赛道潜力待释放

煲仔饭作为极具国民度的中式品类，却长期处于“散、小、乱”的状态。全国2.1万家门店中，连锁化率极低，这意味着品牌化、标准化的空间巨大。随着消费者对口味的追求从“饱腹”转向“品质+体验”，谁能为品类注入新价值，谁就能赢得市场。

二、品牌内核：非遗技艺的系统化再造

煲仔正的独特之处在于，它既掌握了非遗煲仔饭制作技艺，又通过系统化改造，让传统手艺适应现代连锁经营：

· 设备创新：专利自动化煲仔炉，解决出餐效率与口味稳定的矛盾。

· 供应链深耕：从定制丝苗米、联合研发酱油，到自制腊味，关键原料自主可控。

· 体验升级：外卖“连煲送”、全时段产品线、高辨识度门店形象，提升消费粘性。

三、创业视角：低风险、全扶持的投资模型

对于创业者而言，煲仔正提供了一个经过验证的模板：

· 投资灵活：多种店型适应不同地段与资金规模。

· 运营省心：总部提供从选址、设计、培训到营销、督导的全程陪伴。

· 营销赋能：线上线下全域引流，年曝光超5亿人次，助力门店快速启动。

四、行业启示：餐饮创业进入“系统竞争”时代

煲仔正的成功，不只在于一碗饭，而在于它构建了“产品+供应链+设备+运营”的完整商业系统。这套系统让投资者可以专注于门店服务与客户关系，而不必疲于应对出品、采购、营销等复杂环节。

结语：

餐饮创业，选品牌就是选系统、选团队、选未来。煲仔正以非遗技艺为根，以现代管理为翼，在煲仔饭这个传统赛道中开辟出了一条新路。如果你正在寻找一个文化底蕴与商业实力兼备的餐饮项目，不妨将其纳入重点考察名单。

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