咖啡是最受最受欢迎的饮料之一，“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh卡韦”代表力量与热情。有关咖啡起源的传说各式各样，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人，赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，牧羊人好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，自己吃后也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位教徒经过这里，效仿牧羊人将这种不可思议的红色果实摘带回家，煮成汤汁饮用，果然一夜无法入眠。就把这种汤分派给做晚礼拜打瞌睡的教友饮用，结果效果极佳，之后因其神奇功效也就流传开来了。还又很多咖啡起源的故事，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。

世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。

但是根据考证咖啡的种植始于15世纪。几百年的时间里，阿拉伯半岛的也门是世界上唯一的咖啡出产地，市场对咖啡的需求非常旺盛。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往需用重兵保护。同时，也门也采取各种措施来杜绝咖啡树苗被携带出境。

尽管有许多限制，来圣城麦加朝圣的穆斯林香客，还是偷偷地将咖啡树苗带回了自己的家乡，因此，咖啡很快就在其他地方落地生了根。

那么咖啡又是怎么到了欧洲的呢？

当时，意大利的威尼斯，有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行贸易。这样，咖啡也就通过威尼斯传播到了欧洲的广大地区。许多欧洲商人也就渐渐喜欢上了饮用咖啡。由于欧洲对咖啡的强劲需求，17世纪，荷兰人将咖啡引进到了自己的殖民地印度尼西亚。与此同时，法国人也开始在非洲种植咖啡。为咖啡在原产地以外的其他地区，迅速扩展打下了坚实的基础。后来，在许多欧洲城市的街头，出现了兜售咖啡的小商贩和咖啡馆，咖啡在欧洲迅速得到了普及。

那么咖啡有影响了什么呢？

随着文艺复兴时期的到来，人文主义思潮兴起，更多的欧洲上流社会人士和普通百姓日益接纳和亲近咖啡，因为追求和享受幸福的人生是人文主义的主旨，在咖啡馆里喝着咖啡讨论相关的问题成了，当时非常流行的生活方式的一部分。一些欧洲著名的咖啡馆里长期聚集着来自四面八方的学者和艺术家，他们在那里构筑了全世界哲学家、作家和艺术家心中的圣地和精神家园。17世纪中后期，伦敦的咖啡馆已经成为主要的聚会场所。18世纪的巴黎咖啡馆是政治家、文学家、思想者、诗人和艺术家的聚集地。卢梭、伏尔泰、马拉都是咖啡馆的常客。19世纪末开始，咖啡馆早已不仅仅是喝咖啡的场所，宴会、展览、婚礼、沙龙、创作、歌舞表演等几乎一切活动都在咖啡馆进行。所以咖啡伴随着时间也影响了政治、文学、艺术等的创作和走向。

时至今日，随着全球范围内商业和文化的交流，咖啡也席卷了中国。起初高雅生活的想象都被赋予了咖啡，并逐渐形成着中国的咖啡文化。随着经济的发展和对西方文化的了解日益加深，人们对咖啡文化的认识也在渐渐丰富。我国的咖啡风潮正方兴未艾，商业街市随处可见星巴克、瑞幸等咖啡店，咖啡行业的整体水平和人们对咖啡的包容度和认同度都在不断提升。那么咖啡的由来我知道了，那么咖啡未来会如何？那就让时间来印证吧。