今年3·15晚会曝光了部分鸡爪、凤爪加工黑作坊，使用工业双氧水非法漂白，生产环境恶劣，严重触碰食品安全底线。

车间内部污水横流、异味刺鼻，原料随意堆放，卫生条件极差，工人没有健康证也不做规范消毒防护。为了让鸡爪卖相白净、售价更高，厂家大量使用工业级过氧化氢浸泡处理，这类非食品级化学品会刺激腐蚀消化道，长期或过量摄入可能损害肝肾，对人体健康存在明确危害。

这些作坊依靠劣质原料、非法漂白和香精调味，制造出低价网红凤爪，流入批发市场、外卖店铺和电商平台，普通消费者仅从外观很难辨别。

事件曝光后，多地市场监管部门已连夜行动，对涉事企业进行现场查处，查封问题产品和非法添加剂，立案调查相关责任人，并对同类卤制、泡制肉制品开展全面排查。

消费者在选购时可以多加留意：正常凤爪呈自然微黄，带有一点血色，颜色惨白、发亮、过于均匀的要谨慎购买；闻到刺鼻药水味、异常化学味或浓重香精味的不要食用；尽量选择正规商超和品牌厂家产品，认准SC食品生产许可证，避开三无、散装以及价格明显过低的凤爪。

食品安全是最基本的民生底线，除了集中曝光整治，更需要常态化严格监管、企业守住诚信自律，才能真正守护百姓餐桌安全。