在温州，清晨的叫醒方式不是闹钟，而是街头巷尾飘出的糯米饭香。这道本地人称为“炊饭”的早餐，看似只是一碗简单的蒸糯米，却以肉汤的咸香和碎油条的酥脆，成为了一代代温州人心中无法替代的家乡味道。关于它的起源，虽无确切年份可考，但早在几十年前，它就是温州街头最普遍的早点之一，陪伴着无数人开始新的一天。

糯米饭的做法看似简单，却处处都是细节。首先要把糯米提前浸泡数小时，让它充分吸饱水分，然后铺在铺有纱布的蒸笼里，用旺火蒸熟。蒸好的糯米饭要粒粒分明，同时保持着软糯的口感。浇头的制作也很关键，选用新鲜的猪肉，剁成肉末，加入香菇碎一起炖煮成浓稠的汤汁，调味讲究咸鲜适中。

一碗地道的温州糯米饭，配料有着固定的搭配。盛上热乎乎的糯米饭，先浇上一大勺浓郁的香菇肉末汤，让汤汁顺着米粒渗入碗底。然后撒上一把金黄色的碎油条——这油条得是老油条，炸得酥脆，切成小段后浇在饭上，咬起来“咔嚓”作响。最后再撒上葱花提香，一碗色香味俱全的糯米饭就呈现在眼前了。

糯米饭的吃法也有讲究。吃之前用勺子把饭、汤、油条碎搅拌均匀，让每一粒米都裹上汤汁的鲜味，油条吸饱了汤汁后部分变软、部分还保留着脆度，口感层次非常丰富。在温州，人们通常会把糯米饭配上豆浆或者紫菜汤一起享用。糯米饭的滋味，便是许多离家的温州人最惦念的日常温暖，也是这座江南城市最生动的晨间烟火。