京东旗下餐饮外卖创新项目七鲜小厨，自上线运营100天以来，以“新鲜现炒”为主打，正试图用一套全新的透明体系，重新定义“安心外卖”。

近日，七鲜小厨做了一件在行业内并不多见的事，主动向社会公开了所有核心食材的供应商名单。以实际行动践行对食品安全最高标准的坚定承诺。

图源：七鲜小厨

从米面粮油到肉禽蛋奶，再到烹饪所用的调味品，全部选自家喻户晓的品牌：金龙鱼的非转基因大豆油、十月稻田的东北一级大米、正大集团的肉禽、中盐、海天、联合利华等品牌的调味品……这份名单几乎覆盖了后厨的每一个环节。

据七鲜小厨供应链采销负责人介绍：“在食材供应链的选择上，零售商品我们只用家喻户晓的优质大品牌，生鲜蔬菜选用本地头部供应商，我们会对资质、检验检疫报告等做详细核查。”

在蔬菜方面，七鲜小厨选用的是每日冷链直达的优质净菜，供应商与海底捞、云海肴等知名连锁餐饮相同。所有蔬菜在到店时已完成清洗、切配，未经任何调味与预制，属于真正的“即烹型”净菜。

除了食材透明，七鲜小厨还把后厨“扒”给消费者，只需通过京东外卖App，用户可以24小时实时观看后厨的现炒直播。从食材拆包到机器人炒制，全程无遮挡、无剪辑。

这一系列动作的背后，是京东供应链能力的支撑。七鲜小厨不仅实现了从源头到餐桌的全链路管控，还承诺将根据市场反馈不断优化食材选择，并定期更新公示清单系。

图源：七鲜小厨

在普遍依赖“抽佣+流量”模式的外卖行业中，七鲜小厨试图走一条全新、更踏实的路，全程透明化＋食材可溯化，筑起名为安心餐饮的护城河，并与周边餐厅共同拓宽市场空间，这或许正是餐饮外卖未来该有的样子。