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奶精、淀粉和香精勾兑的假奶粉，现在居然还有，新三鹿奶粉出现了吗？“网购进口奶粉检出奶精+淀粉”的话题近期冲上热搜，河南中牟县一处出租屋内查获的6000余箱假奶粉，再次刺痛了公众对食品安全的敏感神经。这些成本仅2-4元的“奶粉”，经奶精、麦芽糊精（淀粉类原料）与工业香精勾兑后，竟以30-88元的价格销往全国。不少人忧心忡忡：假奶粉为何屡禁不止？难道“新三鹿”出现了？作为食品安全领域从业者，有必要厘清事实本质——当前假奶粉与三鹿事件存在本质差异，但背后暴露出的监管难题与消费误区，同样值得警惕。
厘清核心事实：无“新三鹿”，但假奶粉危害不容小觑首先需要明确的是，当前查处的假奶粉案件，与2008年三鹿事件有着本质区别，不存在所谓“新三鹿奶粉”的概念。三鹿事件的核心是正规乳制品企业为提高蛋白质检测值，系统性添加三聚氰胺，属于企业主体的恶意造假，波及范围覆盖全国主流乳制品市场；而近期曝光的假奶粉案件，均为地下黑作坊的“三无产品”，通过伪造进口包装、借用电商渠道流通，本质是“以无营养物质冒充营养食品”的欺诈行为，并未涉及正规乳制品企业。二者虽都触犯食品安全底线，但前者是行业监管体系的系统性失效，后者则是监管盲区与利益驱动下的个体犯罪。
尽管没有“新三鹿”，但这类假奶粉的危害同样触目惊心。从成分来看，其90%以上为碳水化合物与植脂末，蛋白质、脂肪、钙等核心营养成分几乎为零，完全无法满足婴幼儿、老年人等目标人群的营养需求。婴幼儿长期食用会导致发育迟缓、免疫力下降，老年人则可能因营养摄入不足加重基础疾病。更隐蔽的是，犯罪团伙通过精准控制香精用量，让假奶粉的口感比真奶粉更浓郁顺滑，连专业鉴定人员都难以仅凭感官辨别，普通消费者更是防不胜防。中牟县案件中，涉案假奶粉覆盖牛奶、羊奶、骆驼奶等14种品类，销售网络遍及全国，涉案金额达650余万元，足见其危害范围之广。
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假奶粉屡禁不止的三大症结：渠道、成本与认知在食品安全监管日益严格的今天，假奶粉依然能够流通，根源在于黑作坊精准利用了“渠道隐蔽性、制假低成本、消费认知差”三大漏洞。从流通渠道来看，电商平台与短视频直播成为假奶粉的主要销售阵地。黑作坊通过伪造品牌授权、刷单营造热销假象，利用“产地直供”“海外代购”等噱头误导消费者，而跨区域物流的便捷性，让产自出租屋的假奶粉能快速送达全国各地，增加了监管溯源的难度。中牟县案件的线索，最初竟源于仓库飘出的浓烈奶香，足见其线下隐蔽性与线上传播力的反差。
制假售假的超高利润率，是犯罪团伙铤而走险的核心动力。数据显示，假奶粉单罐成本仅2-4元，而经包装后在电商平台售价可达30-88元，利润率超10倍。相比正规奶粉生产所需的GMP车间、原料检测、质量追溯等成本，黑作坊用“澡盆搅拌、手工分装”的粗放模式，几乎省去了所有合规成本。更令人发指的是，部分犯罪嫌疑人竟以“无毒无害无营养”为借口为自己开脱，完全无视食品安全法规与消费者健康权益。
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消费者的认知误区，则为假奶粉提供了生存空间。不少人盲目相信“进口=优质”“低价=实惠”，对陌生品牌的“高性价比”奶粉缺乏警惕。尤其在老年奶粉与特种奶粉（如驼奶粉）市场，消费者对营养成分的判断能力较弱，容易被“增强免疫力”“天然无添加”等营销话术迷惑。此外，假奶粉在外观、溶解性、口感上与真奶粉高度相似，普通人难以通过感官鉴别，这也让黑作坊的欺诈行为更容易得手。
破局之路：监管、企业、消费者的三方共治遏制假奶粉泛滥，不能仅依赖个案查处，而需构建“监管无死角、企业强责任、消费者明认知”的三方共治体系。从监管层面来看，应聚焦“线上线下联动溯源”。线上平台需落实主体责任，对食品类商家实行“实名备案+资质核验+动态抽检”机制，对“海外代购”“小众品牌”等重点品类加强审核；线下则需强化基层食药环侦查力量，对城乡结合部的偏僻仓库、出租屋等重点区域开展常态化排查，同时利用大数据技术追踪物流信息，实现“源头发现、快速查处”。中牟县案件中，三名主犯被判处15年有期徒刑的重判，也释放了“零容忍”的监管信号。
乳制品企业作为市场主体，需进一步强化质量追溯与消费者教育责任。一方面，应完善“从牧场到货架”的全链条追溯体系，通过二维码等技术让消费者清晰查询原料来源、生产批次、检测报告等信息；另一方面，可联合行业协会开展科普活动，向公众普及奶粉成分识别、真假鉴别等知识，消除“价格越贵越安全”“进口品牌更可靠”的认知误区。对于老年奶粉等细分市场，企业更应规范营销行为，避免夸大宣传。
消费者自身也需建立“理性消费+主动维权”的意识。购买奶粉时，应选择正规超市、品牌旗舰店等可靠渠道，优先选择有良好市场口碑的品牌；注意查看产品包装上的生产日期、保质期、营养成分表等信息，对“无中文标识”“价格异常低廉”“宣传语夸张”的产品保持警惕。若怀疑购买到假奶粉，可及时向市场监管部门投诉举报，或通过法律途径提起民事诉讼索赔。警方也提醒，通过快递发货地址、价格对比等方式，也能辅助辨别假奶粉——若发货地集中在无乳制品产业基础的区域，且价格远低于市场均价，就需格外小心。
注意：食品安全没有“过去时”从三鹿事件到如今的假奶粉案件，一次次警示我们：食品安全没有“过去时”，任何时候都不能放松警惕。当前的假奶粉虽非“新三鹿”式的行业危机，但黑作坊的欺诈行为同样损害着消费者健康与市场信任。解决这一问题，既需要监管部门用“重典”筑牢制度防线，也需要企业坚守诚信底线，更需要消费者提升自我保护能力。
食品安全是“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的系统工程。唯有三方合力、久久为功，才能让假奶粉无处遁形，让消费者买得放心、吃得安心。毕竟，每一罐奶粉都承载着生命健康的重量，这道防线，容不得半点疏漏。
