围绕外卖平台商家资质造假等突出问题，武汉市纪委监委联合市场监管等部门开展网络餐饮食品安全问题治理，通过数字技术赋能、社会力量共治等方式，织密网络餐饮食品安全防护网。

近日，洪山区市场监管部门在日常检查中发现一家小吃店存在后厨卫生不合格问题：工作人员制作餐食时未按要求穿戴清洁工作衣帽，后厨防蝇等设施不全，垃圾桶未加盖，部分食品容器外有污物。执法人员现场督促，让该店整改到位。

“明厨亮灶”让消费者点得安心、吃得放心。

进一步调查还发现，该店员工徐某涉嫌利用修图软件、人工智能软件制作假健康证，为20余名外卖骑手办理虚假证件并从中获利。洪山区市场监管部门将徐某伪造证件等相关线索移送公安机关依法侦办，同时对涉事商户立案调查，全面排查食品安全隐患，依法追究经营主体责任。

针对网络餐饮商户流动性大，线下无真实门店、无食品经营许可证的违规经营点隐蔽性强的现象，市场监管部门以平台榜单排名靠前、点餐量大、投诉集中的商户为重点，线上开展全覆盖排查和常态化监测，线下对筛查出的可疑商户进行拉网式实地核查。今年以来，实地检查网络餐饮经营主体8.52万家次，对发现的问题实现“动态清零”。

为进一步提升常态化监管效能，武汉持续深化数智赋能，大力推进“互联网+明厨亮灶”建设，让数字技术成为守护外卖食品安全的重要抓手。

打开“鄂食安”智慧监管平台，餐饮商户后厨的实时视频可以在线查看。借助人工智能算法，系统能够自动识别从业人员未穿戴工作衣帽、有害生物入侵等十余类风险行为，实时抓拍、及时预警，让后厨操作接受24小时“云监工”。截至10月份，全市已有25090家网络餐饮商户接入“互联网+明厨亮灶”，覆盖率达99.67%。

数字技术赋能、社会力量共治，织密网络餐饮食品安全防护网。

不仅如此，线上平台的数据也被进一步用起来。武汉推动监管部门与外卖平台打通数据通道，将平台消费趋势、商户热度、消费者评价以及骑手反馈的问题线索接入“武食安”监管系统，不断提升智慧监管水平。

让监管更有力度，也离不开社会力量的参与。如今，外卖骑手正成为食品安全监督的“移动探头”。市场监管部门聘请367名网约配送员担任“食安哨兵”，通过培训和线索上报渠道，引导骑手在取餐、配送过程中发现并反馈食品安全问题。同时，联合平台投放政企联名“食安封签”，骑手、消费者可扫码监督反馈问题，搭建从取餐、配送到收餐反馈的监管闭环。

在推进治理的过程中，监督保障同步跟进。市纪委监委派驻市市场监管局纪检监察组通过专题会商、工作提示、基层督导等方式压实监管责任，并运用大数据监督、督促整改和跟踪问效等手段，推动监管部门从查处具体问题向源头治理延伸。同时，推动市场监管部门深入纠治监管执法履职不到位等问题，强化追责问责。今年以来，纪检监察组累计开展常态化督导检查14次，发现问题21个并督促立行立改。全市市场监管系统运用“第一种形态”处理169人，向纪检监察机关移送问题线索151条。

从“明厨亮灶”让后厨阳光透明到“食安哨兵”延伸监管触角，武汉正以“智慧监管+多方联动”筑牢网络餐饮安全防线，切实守护市民“舌尖上的安全”。

（记者汪甦 通讯员黄静怡 檀昊）