兴县，全县耕地面积达 138 万亩，其中杂粮种植面积常年稳定在 60 万亩以上，占总耕地面积的 43%，年产各类杂粮 12 万吨左右，是名副其实的 “杂粮主产区”。黄河流经县境 106 公里，吕梁山脉绵延起伏，80% 以上的耕地分布在山地、丘陵地带，没有连片的平原沃野，却因势利导形成了 “一村一品、一乡一特” 的杂粮种植格局 —— 康宁镇的谷子、蔡家会镇的莜麦、瓦塘镇的红芸豆、赵家坪乡的绿豆，不同乡镇依托各自的地形与气候条件，形成了分工明确的种植布局。

兴县杂粮的种植场景，是黄土高原上最朴素的生产画卷。春分刚过，农户们便扛着锄头上山开垦，山坡上的梯田被划分成规整的地块，土层下还残留着上一年作物的根茎，这是轮作休耕留下的痕迹。当地种植的杂粮品种以老品种为主，比如传承百年的 “兴县黄小米”“晋北莜麦”，这些品种经过长期本土化驯化，适应了高原的干旱气候与贫瘠土壤，亩产量虽不及杂交品种，却因风味独特占据市场优势。在田间地头，很少能看到大型农业机械，农户们多采用小型耕整机翻地，播种、除草、收割仍以人工为主，尤其是除草环节，需在作物生长周期内人工拔除三次以上，确保杂草不与杂粮争夺养分。据县农业农村局统计，兴县杂粮种植环节的人工成本占比达 65%，远高于平原地区的规模化种植模式。

杂粮的产销链条，串联起从田间到市场的全流程实践。收获季节，农户将晾晒后的杂粮集中运往乡镇的收购点，收购点按照颗粒饱满度、色泽、杂质含量等标准分级定价，分级后的杂粮再被运往县城的加工企业。

产业发展的背后，是政策支持与技术革新的双重助力。近年来，兴县出台《杂粮产业发展规划》，投入专项资金用于良种培育、梯田改造、灌溉设施建设，累计改造高标准梯田 12 万亩，修建小型水利设施，有效提升了杂粮种植的抗灾能力。县农业技术推广中心组建专业团队，深入乡村开展种植技术培训，推广 “测土配方施肥”“病虫害绿色防控” 等实用技术，指导农户科学种植。

在兴县，杂粮不仅是农业产品，更是支撑县域经济的重要支柱。