猪脚姜有补气血、驱寒祛风、醒胃可口的作用，不但适合孕妇食用，一般人群也可食用，尤其适合寒冷的冬天，吃一碗酸甜可口猪脚姜醋，既增进食欲，又防御感冒，特别舒服。

材料:

甜醋5斤；黑糯米醋半斤；猪脚2只；鸡蛋10只；大肉姜3斤。

做法:

1.用煮蛋器将鸡蛋煮熟，剥壳，备用。

2.将大肉姜去皮拍松，白锅小火，炒至干身后下 1 汤匙油煎香，备用。

3.中大火用瓦煲煮开甜醋以及黑糯米醋，放入姜，醋要浸过姜。

4.待煮开后，用小火再煮约 10 分钟。

5.猪脚切块，焯水15 分钟左右，撇除浮沫，捞出，冲洗干净，备用。

6.把姜醋重新煮开，再放入猪手，继续煮开，改用小火再煮约 90分钟，至猪脚能用筷子戳穿。

7.最后加入鸡蛋，煮开后关火，让鸡蛋浸泡三小时至一天，直至上色。

8.食用前，重新煮开，就可以享用美味了。

小tips：

1.一般煮好后，第二天再食用，味道更佳。.

2.甜醋和黑糯米醋的比例，可根据个人口味自行调校，亦可只选用甜醋。

3.除大肉姜外，亦可加入老姜煲醋，会更有姜香。

4.可根据个人喜好，选择猪手或猪脚都可以。