全家人抢着吃的川味凉拌鸡,原来秘诀就这3招!
半只三黄鸡（约500g）刚好够4人份，肉质嫩到像豆腐。处理时剪去鸡屁股和指甲，用清水泡10分钟去血水。冷水下锅时加1勺白醋（重点！大火煮开后立刻转小火，让鸡在微沸...（最后偷偷说：料汁多做一点，拌凉菜、拌面条都好吃到舔盘！
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不同用途选对胡麻油:凉拌与烹饪的精准选择指南
使用时，冷榨胡麻油适合直接淋拌，如凉拌蔬菜、凉拌豆腐、调制沙拉酱等。其清爽的香气能与食材本身的风味互补，例如搭配生菜、番茄等蔬菜时，可增添自然香气；搭配豆制品时，能中和豆腥味，提升口感层次。需注意避免将冷榨胡麻...
同样的豆制品,香干和豆腐干区别这么大,90%人买错,两种差太多
作为大豆加工的家常食物，香干和豆腐干在菜市场、超市货架上常年占据C位，既是家常菜的常客，也是凉拌、小炒的百搭食材。但很多朋友始终分不清两种，甚至觉得只是名字不同，其实香干和豆腐干并非同一种食材，哪怕是经常做饭的...
懒人神菜凉拌皮蛋
今天，咱就把我妈的“压箱底懒人版”凉拌皮蛋公开，保证手残党一次过，吃完只想说：皮蛋，对不起！【故事小彩蛋】 我妈年轻时在码头卖凉拌菜，靠这碗皮蛋攒够了我大学学费。...压碎拌豆腐，秒变“皮蛋豆腐”，饭店卖28，你2块8。...
20余款菜品推荐:虾仁豆腐蒸水蛋、腊肉土豆片、粉丝蒸鲜鱿鱼
3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀地摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水...
20余款菜肴精选:肉末茄子、鲜椒小菊花、凉拌蒜蓉茄子
凉拌蒜蓉茄子 食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽...3.放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入干豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！...
凉拌豆干,香辣开胃,百吃不腻
如果给“偷懒还想吃得好”颁个奖，凉拌豆干绝对能站上领奖台：不用开火、不用刀工、不用等，全程90秒，香辣爽脆，一口下去，啤酒自己就会从冰箱跳出来。别急着点外卖，跟着...A：买“北豆腐干”或“茶干”，别选“内酯豆腐干”；...
春天十道好吃的风味凉拌小菜
凉拌四丝 凉拌四丝 原料：海带丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝 调料：蒜泥、盐、白糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油 做法： 1、莴笋、胡萝卜切成细丝，...3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。...
12种豆腐做法,不止麻婆豆腐这么简单!
凉拌豆腐 豆腐焯水，水里加盐和适量老抽，焯完后捞出控干，放入盘中，准备一个碗放入干辣椒段、蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花，倒热油激发香味，加入生抽、少许老抽、豆瓣酱搅拌均匀，将调好的料汁撒在豆腐上，再放上香菜和青...
解锁凉拌豆腐的鲜香美味与独特做法
凉拌豆腐，一道看似平凡却蕴含无限魅力的家常菜。它不仅承载着家的味道，更蕴含着丰富的地域文化和情感记忆。今天，就让我们一起走进这道简单却不平凡的美食，解锁它的独特魅力与做法。凉拌豆腐的魅力，首先在于它的鲜嫩口感。...