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梅菜扣肉(塑盒装)工业化配方工艺
01、梅菜扣肉配方 以100kg原料肉为一个生产批次，所需原辅材料如下： 梅干菜15kg、桂皮60g、茴香60g、丁香40g、花椒40g用纱布袋包裹、辣椒粉450g、红酱油18°Be2.5kg、食盐2kg、白糖5kg、黄酒1kg、耐高温味精400g、蜂蜜500g。...
梅菜扣肉:一抿即化的幸福魔法
梅菜扣肉，这道承载着很多人童年记忆的"白月光"，用肥而不腻的温柔攻势，让无数人甘愿为它多添一碗饭。今天就带大家解锁这道经典家常菜的魔法，连厨房新手都能轻松驾驭！食材的魔法组合 三分肥七分瘦"是选肉黄金法则。400克带...
