省级非遗项目镇江淮扬菜制作技艺记录工作启动
金山网讯近日，市民间文艺家协会携手江苏科技大学人文社科学院正式启动淮扬菜制作技艺记录工作并召开专题研讨会。镇江作为淮扬菜的重要发源地之一，拥有深厚的饮食文化积淀和丰富的技艺传承资源。目前，淮扬菜传承人大多年事偏...
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![中午在扬州吃了午饭淮扬菜图4是扬州炒饭[doge]](http://image.uczzd.cn/18251938642266035005.jpg?id=0)
稷小主寻味中国|翡翠烧麦:一笼碧色裹春鲜,从茶社到淮扬名片
上世纪八十年代，随着淮扬菜走向全国，扬州翡翠烧卖也渐渐走出茶馆的小天地，走进了星级酒店、连锁餐厅的菜单。起初它只是扬州早茶的“标配”，没想到外地游客尝过一次后，总忍不住追问：“这烧卖能不能带点走？就这样，这笼...
国宴淮扬菜前10排行榜,清炖蟹粉狮子头排第二,吃过6道是美食家
在1949年的开国大典国宴上，伟人亲点淮扬菜作为“开国第一菜”，从此淮扬菜便有了“共和国第一菜”的美誉。一方面是因为淮扬菜口味咸淡适中，南北人士都能接受。另一方面则是因其选料严谨，制作精细，符合国宴的高标准要求。第...
在粤菜闽菜风靡市场的今天,淮扬菜没落了吗?
四季轮替，千年文化底蕴浸润淮扬菜的刀尖与火候，更多的食材与料理，将展现更广阔的视野，丰富与印证属于石师傅的淮扬菜哲学。文章头图来源：上海浦东香格里拉桂花楼中餐厅。部分内容来源于网络。仅作信息分享与传播，未涉及...
