Caps:最喜欢北京烤鸭,最强中野首先想到Chovy、Canyon
至于食物，我最喜欢的中国菜应该是北京烤鸭。Q：这次尝过了吗？Caps：这次也吃了，不过我第一次吃北京烤鸭是在2020年，当时我也来中国参赛。BrokenBlade当时也尝了，那时候他还在别的队伍。但从那以后，我们俩就经常聊起北京...
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60匠携600年技艺竞技!宜良县总工会举办烧鸭制作技艺大赛
他手中的鸭胚经芦苇撑筒塑形，昂首挺胸的姿态正是宜良烧鸭“拎着脯子”的经典造型，蜂蜜涂抹的表皮在热力作用下逐渐泛起枣红色光泽，印证着“宜良烤鸭一点蜜”的古老赞誉。以赛促传承筑牢文化根基 此次竞赛特邀国家级大师、...
学挂炉烤鸭,开启美食新征程
广东一实体店提供挂炉烤鸭技术培训 学员可动手操作 近日，广东某实体店开展挂炉烤鸭技术培训活动，吸引众多学员参与，其中不少为外行人士，对烤鸭制作的基础工作知之甚少。面对“陌生人能否学会烤鸭技术”的疑问，业内人士表示...
烤鸭干香秘诀,酥脆才够味
要说这烤鸭的干香秘诀那得让鸭皮练就一身"酥脆轻功"—皮要干得恰到好处，像被太阳晒过头的沙滩，但绝不能干成老树皮，否则一咬下去，牙都得跟鸭皮来场拔河赛，拉得你腮帮子发酸！不过也别走极端，把鸭子烤成"木乃伊转世"，肉质...
鲜冻烤鸭,冰火难共炉
要说这烤鸭界鲜鸭和冻鸭那可是"冰火两重天"的冤家！冻鸭这哥们儿就像个经历过"速冻保鲜"的旅行家，解冻后虽然还能蹦跶，但那股子鲜灵劲儿早被冰箱偷走大半啦。要是把这两位"温差达人"塞进同一个烤炉搞团建，那场面简直堪比厨房...
大河报·豫视频记者走访合记烩面、葛记焖饼、郑州烤鸭总店等老字号餐饮门店,排200米长队、300桌等号…这个...
核心提示：下高铁直奔门店、赶车临走前也要来吃一顿，国庆中秋双节期间，郑州合记烩面、葛记焖饼、郑州烤鸭总店等老字号餐饮，日均排队超200米、排号突破300桌，成了本地人与外地游客“必打卡清单”第一名。10月6日，大河报·...
从西贝的烤鸭说起
西贝的烤鸭算是新品。今年上的，价不贵。好吃的。当然是冻鸭。烤鸭可算是中华美食的绝对头牌，亳无争议的一哥。我喜欢的。西贝是冻鸭，人均150元的店。全聚德，四季民福，小吊梨汤，青年公社冻鸭吗？大董冻鸭吗？那要多少人均...
烤鸭如戏,火候定成败
最后啊，东莞那广式脆皮烧鸭在烤炉里“蹦迪”呢，火苗跟抽风似的忽大忽小，结果烧鸭成了“阴阳脸”—这边黑得像包公，那边白得像唐僧，卖相惨得能去演恐怖...所以啊，烤鸭这活儿得跟着老师傅偷师，他们那双手就跟装了温度计似的，...
昨天晚上老婆买了一只烤鸭，我问花了多少钱，老婆说20元。这让我突然想到四天前我回
这让我突然想到四天前我回老家本打算买只烤鸭，给老爸吃，我一问价格说是10元一只，这烤鸭看着也不算小，2斤多重吧，只卖10元，这是什么鸭啊！正常的鸭子10元钱连生的也买不到，越想越后怕，越想越恶心，不要了，2005年前，我...
说说北京烤鸭在北京吃烤鸭，最好吃的是大蕫烤鸭，其它店的烤鸭只能归为其它烤鸭！全
2019年，4.0版本的香茅草烤22天“酥不腻”小雏鸭登场，将广东烧鸭的味道嫁接到北京烤鸭上，香茅草清香浓郁，烤鸭烧鸭合二为一，不蘸料也好吃。2021年，大董“酥不腻”烤鸭升级到5.0版，做到了鸭皮特别酥松、低脂特别少油、肉嫩...
南北烤鸭,谁主烤鸭江湖?
江湖传言，欲习烤鸭绝技者，常问：北京烤鸭之艺，可寻得明师传道乎？又闻人言，那南国广式烤鸭，若携其味北渡，能否在燕赵之地开宗立派，赢得食客青睐？更有食界密报，探问当今武林，北京烤鸭之学是否仍为众豪杰所追捧？诸位可...