标签: 豆腐
喝不腻的鱼头豆腐汤:一碗温柔了整个冬天的味道
每当我端出那锅奶白色的鱼头豆腐汤，家人总会不约而同地凑过来，那期待的眼神就像孩子看到了糖果。这锅汤到底有什么魔力，让人百喝不腻？今天就和大家分享这道简单却绝不简单的家常美味。记得小时候，每逢冬日放学回家，还没...
兰爱珍:以匠心守传承 铸就“鑫珍”豆腐皮
在闽西北的青山绿水间，隐匿着一座因豆腐皮而闻名的小镇—三明市清流县嵩溪镇，它被誉为“中国豆腐皮之乡”。兰爱珍农村青年创立的“清流县嵩溪镇爱珍豆腐皮专业合作社”秉持匠心，打造出“鑫珍”品牌，让这一古法手工豆腐皮...
白菜木耳炖豆腐:暖胃又暖心,降温天最该吃的热乎乎家常炖菜!
这道白菜木耳炖豆腐，绝对能让你从胃暖到心！大白菜炖得软烂清甜，吸饱了汤汁却依然保持一丝脆嫩；黑木耳爽滑弹牙，富含胶质；豆腐块外皮微韧、内里如云朵般柔嫩，在锅里咕嘟咕嘟慢炖，咸鲜适中、香气扑鼻。刚出锅端上桌，孩子...
10分钟鲜掉魂!减脂期虾仁豆腐菌菇汤,喝着瘦超满足
这道虾仁豆腐菌菇汤直接封神！高蛋白、低脂肪，喝完整个人暖乎乎的，饱腹感还超强，我减脂那阵子每周喝4次都不腻，连我那不爱吃减脂餐的闺蜜都追着要配方～ 说起这汤的由来，还藏着一段“救急”小故事！去年夏天我为了穿小裙子...
米饭杀手实锤!这碗麻婆豆腐,3步出锅香到舔盘
谁的家常菜清单里，没有一碗滚烫喷香的麻婆豆腐？红亮的汤汁裹着滑嫩的豆腐，麻味钻鼻、辣味过瘾、鲜味十足，刚端上桌就勾得人直咽口水。尤其是浓稠的汤汁拌进热米饭里，每一粒米都吸饱了酱香，我每次都能不知不觉炫完三碗，连...
县长侄子说吃咸豆腐脑犯法!却不知铐走的“普通人”竟是武德县新任县委书记
原因是爱吃咸豆腐脑！所长叫嚣叔叔是县长，书记笑了 1 李志刚，军官出身的县委书记，全省的反腐先锋，被他送进去的贪官何止上百名。这次调任武德县，李志刚不开大会，不要排场，直接带着秘书下乡镇，微服私访，体察民情。这天...
青椒油豆腐:平凡食材碰撞出的美味奇迹
青椒油豆腐，就是这样的存在。它没有山珍海味的昂贵身价，也没有花里胡哨的复杂造型，但一口下去，那股子鲜香在嘴里炸开，瞬间就能让你体会到什么叫“平凡食材的伟大逆袭”。做这道青椒油豆腐，食材那叫一个接地气。主角是油...
中国十大名菜都有什么?除了北京烤鸭和麻婆豆腐,还有哪些能上榜
成菜红亮如琥珀，酱汁酸甜带姜香，入口先酸后甜，最后泛出蟹鲜，鱼肉软嫩似豆腐，却无腥气。老杭州人常说“落胃”，这口醋鱼便是标准， 糖醋汁浓稠挂勺，鱼身完整如活，胸鳍直立似游，吃的是“鲜”字，也是“情”字。佛跳墙 是...
闽北风味探寻:在南平吃一碗爽滑可口的和平豆腐
泥鳅为躲避热量，会钻入凉爽的豆腐之中，最终豆腐与泥鳅一同煮熟，泥鳅的鲜味完全融入豆腐的每一个气孔之中，汤汁奶白，豆腐鲜美无比，堪称一绝。这碗爽滑可口的和平豆腐，吃的不仅是口感，更是闽北山水间的清甜与古镇传承百年...
同样的豆制品,香干和豆腐干区别这么大,90%人买错,两种差太多
豆腐干的口感就像“紧实版的嫩豆腐”，既有豆腐的软嫩，又比嫩豆腐更有嚼劲，也不会让人觉得费力。而香干的口感则是紧实有韧性，甚至带点“筋道”，手指按压时硬度明显更高，回弹速度较慢，断面干燥、孔隙细小且致密，咀嚼时...
滑嫩鲜香!解锁酱汁日本豆腐的治愈魔法
今天我要给大家分享的是一道超下饭的家常菜，酱汁日本豆腐！这道菜就像是厨房里的温柔魔法师，用简单的食材和步骤，就能变出一盘色泽诱人、口感嫩滑的美味，让你在忙碌的生活里，轻松享受舌尖上的小确幸。做这道酱汁日本豆腐，...
口爆汁!豆腐泡酿肉,家常餐桌的幸福炸弹
周末清晨，菜市场里飘着刚出锅的油条香，我却被角落里一筐金灿灿的豆腐泡勾住了脚步。圆滚滚的豆腐泡挤在一起，像一个个小太阳，突然想起上周聚餐时朋友做的豆腐泡酿肉，咬开脆皮，肉汁混着豆香在嘴里炸开，连挑食的小侄子都抢...
番茄牛肉豆腐:三块钱豆腐的逆袭,干掉两碗饭只需十分钟!
3.嫩豆腐 1 盒（约 400 g，北豆腐也行，但嫩豆腐会“嗦”汁） 4.调料：酱油 1 勺、盐 2 撮、糖 1 撮、淀粉 1 勺、油 1 勺、姜丝少许 小贴士：牛肉占成本大头，超市晚 8 点常打折，买回家分小块冷冻，随吃随化，省钱 30%。四步...
中国的豆腐与留法勤工俭学
1908年他与乡友齐竺山，在巴黎创办“豆腐公司”，并于同年回国招股，又在老家河北高阳县，招聘做豆腐的工匠。首批招用20多人，这是豆腐公司首批中方员工，由齐竺山的弟弟、后来被誉为梅兰芳“戏口袋”的齐如山带领，坐火车经...
福建舰士兵舱:“豆腐块”被褥消失的真相?美、英海军也不过如此
当人们走进福建舰的士兵住舱，一个与传统军营印象截然不同的细节格外引人注目：床上整齐铺放的军被，不再是棱角分明的“豆腐块”。这一看似细微的变化，背后折射的正是海军向现代化远洋作战力量转型的深刻变革。曾几何时，...
豆腐泡酿肉:一口爆汁的治愈魔法
“这豆腐泡怎么鼓得像小灯笼？咬开还藏着肉香！朋友夹起一块送入口中，酱汁顺着嘴角差点流下来，慌忙吸溜一口的模样逗得满桌人发笑。这道让聚餐秒变“抢食现场”的家常菜，其实藏着三十年家庭厨房的温暖密码。主角是菜市场里最...
东北人私藏的下饭神器!尖椒干豆腐这样做,香到邻居来敲门
当儿子第N次扒着厨房门追问时，我正把最后一片干豆腐切成菱形块。锅里的油已经滋滋作响，尖椒的辛辣混着蒜香窜进鼻腔，得嘞，今晚的米饭又得多煮两锅了！这道让全家抢着添饭的尖椒干豆腐，可是我从东北闺蜜那儿偷师来的秘方，...
13款味道鲜美菜品推荐:红糖五花肉、鱼香豆腐干、木耳鸡蛋炒蒜薹
鱼香豆腐干 材料：白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。做法 1、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。3、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水 ...
豆腐虾仁抱蛋:一口咬住春天的鲜嫩与温柔
卖豆腐的摊主掀开木桶盖，雪白的嫩豆腐在晨光里晃动着，仿佛一块温润的羊脂玉；隔壁水产摊的玻璃缸里，青灰色的虾子正弓着身子弹跳，溅起的水珠在阳光下碎成星星。我蹲在摊位前，看着这两样食材，忽然想起上周朋友家尝过的那道...
一口爆汁的豆腐酿肉:童年记忆里的神仙美味
在众多美味中，有一道菜就像一颗闪亮的星星，牢牢占据着我记忆的C位—一口爆汁的豆腐酿肉。那时候，只要这道菜一上桌，我顾不上烫，迫不及待地夹起一块送进嘴里，瞬间，鲜嫩的豆腐裹着喷香的肉馅，在口中爆出浓郁的汁水，那...
麻婆豆腐:米饭终结者的狂欢
叮咚"厨房里飘来一阵麻辣鲜香，我举着锅铲追着香味跑，发现罪魁祸首是那碗咕嘟冒泡的麻婆豆腐。金黄的肉末在红油里翻滚，雪白的豆腐块裹着琥珀色的酱汁，撒着翠绿的葱花，活像块会呼吸的玛瑙。这盘看似普通的家常菜，可是让...
辣椒炒油豆腐:一盘下饭神器里的烟火诗
我握着锅铲的手轻轻一颠，油豆腐裹着琥珀色的酱汁在锅里翻了个身，厨房瞬间飘起让人喉头滚动的香气。这盘让朋友连扒三碗饭的辣椒炒油豆腐，藏着比宫保鸡丁更接地气的温柔魔法。油豆腐这种食材像极了会呼吸的海绵，蜂窝状的肌理...
鲜辣鱼头豆腐煲:一口下去,辣得刚好,嫩到犯规!
主角就俩：胖头鱼的大脑袋+一块水嫩豆腐。鱼头让摊主帮忙劈开，回家冲干净血水，别哆嗦，暴力冲洗才够爽。豆腐用勺掰成大块，不规则才入味，别学餐厅切小方块，呆板。腌料简单粗暴：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、半...
香菜拌豆腐:一口香辣,回味无穷
今天我要给大家分享一道让我彻底沦陷的家常美食—香菜拌豆腐。这可不是普通的豆腐菜，它简直是味蕾的狂欢，每一口都让人欲罢不能。香菜的清香、豆腐的嫩滑，再加上那恰到好处的香辣，简直是绝配！别急，接下来我就把这道菜的...
闽西客家宴:白斩河田鸡与酿豆腐的山野之味
闽西客家宴，是山野与人文交融的味觉盛宴，其中白斩河田鸡与客家酿豆腐堪称“双璧”，承载着客家人对食材本味的极致追求与迁徙文化的智慧结晶。作为闽西客家宴的“头牌硬菜”，白斩河田鸡以长汀河田鸡为灵魂。这种被誉为“世界...
中国腐乳炸鸡获国际设计大奖,一块豆腐看中国!
缪斯奖给予“虎头炸”这家炸鸡小店的颁奖词是：通过中国豆腐和中国炸鸡的巧妙结合，同时加入中国虎元素，传递了东方美食及汉族文化的悠久历史。虎头炸潮汕南乳炸鸡，是创立于闽南厦门的餐饮品牌，与潮汕有着千丝万缕的人文地理...
外酥里嫩的香煎脆皮豆腐,一口爆汁太上头
咔嚓"当金黄酥脆的豆腐衣在齿间碎裂，滚烫的嫩豆腐裹着琥珀色酱汁滑入喉咙，厨房里瞬间炸开"好吃到跺脚"的欢呼。这道让全网厨友集体真香的香煎脆皮豆腐，原来真的只要1块豆腐+3种调料+5个步骤就能复刻！连炸厨房选手都能端出...
![自从在快手上学会了做豆腐，隔上几天就做一次[笑着哭]。大家可能会笑我老土，笑就笑吧](http://image.uczzd.cn/9224844011253017043.jpg?id=0)
有幸尝过便难忘,鸡蛋抱豆腐的极致诱惑!
家人们，我必须要跟你们好好唠唠我前阵子在亲戚家吃到的那道神仙美食—鸡蛋抱豆腐！那味道，简直绝了！当时一入口，我就被狠狠惊艳到，鲜香滑嫩的口感在舌尖上绽放，酱汁浓稠得恰到好处，每一口都像是在味蕾上跳起了欢快的舞蹈...
![关于豆腐的科技，这你受得了吗[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]一百斤黄豆愣是](http://image.uczzd.cn/8965544659381552519.jpg?id=0)
厨房小白逆袭记:一笼香辣豆腐包治愈我的打工人周末
这场景让我想起上周在小区门口包子铺前踮脚张望的自己—如今我竟也能复刻出这口让全楼道都流口水的香辣豆腐包！首先，馅料魔法：三勺调料调出灵魂酱汁 制作这款包子的秘诀，藏在老干妈与郫县豆瓣的黄金配比里。北豆腐400克用...
韩国人又开始担心了:快吃不上豆腐啦!
据媒体报道，韩国的豆腐大多使用进口大豆制成。由于大豆进口减少，近期，韩国多地的豆腐加工厂面临原料告急甚至停产的危机。因为原料告急，有不少韩国人开始担心以后吃不上豆腐。豆腐是韩国江原特别自治道江陵市最具代表性的地方特产之一，当地某工厂负责人表示，由于进口大豆库存即将耗尽，江原道40多家豆腐加工厂正面临停产危机。对于中小企业而言，进口大豆库存几乎见底，如果转向使用国产大豆，会导致成本陡增，被迫停产的风险正在加大。韩国消费者普遍担心豆腐价格上涨甚至出现供应不足。为缓解行业困境，韩国当地政府考虑年内追加大豆进口。据了解，韩国人普遍喜欢吃豆腐，豆腐在韩国饮食文化中占据重要地位，是日常餐桌的常见食材之一。从饮食传统来看，韩国受儒家饮食思想和农耕文化影响，豆类制品是重要的植物蛋白来源，豆腐因口感清淡、营养丰富，适配韩国饮食的多样烹饪方式，逐渐成为国民级食材。韩国的豆腐种类丰富，既有常见的嫩豆腐、老豆腐，还有经过发酵的“豆腐渣酱”、“豆腐泡菜”等衍生制品，进一步融入日常饮食场景。在具体菜品中，豆腐的身影随处可见：比如经典的“嫩豆腐汤”，以滑嫩的内脂豆腐搭配海鲜、泡菜或辣酱，是韩国人早餐、正餐的热门选择；“煎豆腐”会搭配蒜蓉、酱油或辣酱食用，是街头小吃和家常菜的常见款；此外，豆腐还会被用于凉拌菜、拌饭、火锅等，适配不同口味需求。
韩国人担心吃不上豆腐!进口大豆库存见底,40多家工厂面临停产
2025年10月，一场前所未有的"豆腐危机"正在韩国蔓延。据韩国豆制品协会最新通报，进口大豆库存见底 已导致全国43家豆制品工厂停工，首尔传统市场的豆腐摊位减少近三成，普通家庭餐桌上的豆腐价格较去年同期暴涨62%。这场看似...
咸鱼臭豆腐茭白煲:一口下去,全是江南的“叛逆”
绍兴臭豆腐别整盒倒锅里，先小火“煎个香水广告”：锅底刷一层油，臭豆腐排排坐，两面金黄，像给它们穿件脆皮外套，定型锁味，省得后面一煮就散成豆腐渣。煎完别洗锅，底油就是天然“臭香精华”，洋葱、豆豉、雪莲辣椒丝下去小...
