标签: 豆腐干
牛皮豆干炒肉丝:一口劲道,满屋飘香
牛皮豆干的特别之处在于它的“韧”—它不像嫩豆腐那样入口即化，而是带着一种倔强的嚼劲，吸饱了酱汁后，每一口都像在舌尖上跳舞，越嚼越香。搭配上滑嫩的肉丝，一韧一嫩，口感层次丰富得让人停不下筷子。这道菜没有复杂的技巧...
凉拌豆干:三块钱的“下饭王”一口入魂的家常小凉菜
凉拌豆干就是这么一位低调的“隐士”，别看它成本可能就三五块钱，但要做得好吃，那可是门学问。做得好，豆干弹牙入味，比肉还香；做得不好，要么寡淡无味，要么口感像嚼蜡。今天咱们就来好好唠唠这道看似简单却暗藏玄机的凉拌...
追剧零食双雄:清新麻鸡vs豪放辣豆干
今天，就亮出两张我的“私藏王牌”：用空气炸锅成就的青花椒鸡，和充满街头锅气的香辣孜然豆干。青花椒鸡：空气炸锅里的清新麻香风暴 这道菜的精髓，在于那一把青花椒。将鸡翅中对半剪开，加入姜片、1勺生抽、半勺老抽、半勺油...
薄豆干炒肉悄然走红,一道家常小炒成内娱餐桌新宠
近日，一道看似平凡却香气扑鼻的家常菜—薄豆干炒肉，在娱乐圈意外掀起一股饮食风潮。起初只是某位男演员在直播中展示自己的工作餐：一盘油亮却不腻的炒菜，薄如纸片的豆干与嫩滑肉片交织，点缀着青蒜与红椒，热气腾腾，锅气...
恩施土家风味:合渣与柏杨豆干的山水之味
合渣的朴素清淡，柏杨豆干的醇厚耐嚼，这两种食物如同恩施的山水，清新中带着坚韧，简单中蕴含深意，诠释着土家人与自然和谐共处的智慧。合渣是土家族的传统菜肴，也称“懒豆腐”。将黄豆浸泡后磨成浆，不过滤豆渣，直接加入...
别再乱炖了!尖椒干豆腐要想好吃,这一步“不能省”出锅酱香扑鼻!
酱香浓郁的尖椒干豆腐，它不像佛跳墙那样名贵，也不像米其林料理那样精致，就是那种实实在在的咸香、软嫩和一点点的辣，裹着浓郁的芡汁，浇在刚出锅的白米饭上，那滋味，能把人的魂儿都勾走。这道菜厨房小白也能轻松复刻，今天...
川渝豆干的做法
灯影豆腐干 材料： 牛皮薄豆腐干 500 克、生抽 1 勺、蚝油半勺、老抽 1/4 勺、糖约 6 克、蜂蜜 1 勺、粗细辣椒面各 1 勺、熟白芝麻 2 克、味精 1 克、麻辣川香汁 1.5 勺、藤椒油 1 勺、十三香 1 克、花椒面 0.5 克、孜然粉 0.5...
我们家一个月起码要吃上8次的豆干炒肉
今天教你一道“零失败、巨下饭、食材便宜到笑”的豆干炒肉。全程15分钟，锅气满满，香到对门小狗都扒门。跟着节奏走，厨房小白也能端出饭店味！一、先抓...豆腐干选“茶香干”或“五香干”，厚度1cm左右，太薄易碎，太厚难入味。...
同样的豆制品,香干和豆腐干区别这么大,90%人买错,两种差太多
豆腐干的分布范围更广泛，南北各地都有生产，且命名相对统一，除了“豆腐干”，部分地区会称为“白干”“素鸡干”（注：素鸡干本质是豆腐干的一种）。北方的豆腐干以薄款、软嫩为主，比如河北的白豆腐干、山东的厚片豆腐干，...
香豆干米粉保姆级教程!手残党也能零失败,征服胃的神器!
首先，你得准备食材：米粉、豆干、火腿肠、青菜、豆芽、豆皮、海带（当然，这些配菜你可以根据自己的喜好来调整，喜欢啥就放啥）、小米辣、韭菜、蒜、豆瓣酱、火锅料、花椒，还有常用的调料。接下来，咱们就开始制作啦！第一步...
东北人私藏的下饭神器!尖椒干豆腐这样做,香到邻居来敲门
当儿子第N次扒着厨房门追问时，我正把最后一片干豆腐切成菱形块。锅里的油已经滋滋作响，尖椒的辛辣混着蒜香窜进鼻腔，得嘞，今晚的米饭又得多煮两锅了！这道让全家抢着添饭的尖椒干豆腐，可是我从东北闺蜜那儿偷师来的秘方，...
13款味道鲜美菜品推荐:红糖五花肉、鱼香豆腐干、木耳鸡蛋炒蒜薹
鱼香豆腐干 材料：白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。做法 1、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。3、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水 ...
凉拌豆干,香辣开胃,百吃不腻
如果给“偷懒还想吃得好”颁个奖，凉拌豆干绝对能站上领奖台：不用开火、不用刀工、不用等，全程90秒，香辣爽脆，一口下去，啤酒自己就会从冰箱跳出来。别急着点外卖，跟着...A：买“北豆腐干”或“茶干”，别选“内酯豆腐干”；...
豆干炒肉丝:一口咬下去,满嘴“咔嚓”的小惊喜
眼尖手快捞起两块豆干，让老板“切厚一点，要炒肉”，再拎一小条里脊，今晚的餐桌剧本就算定稿：豆干炒肉丝，香到邻居敲门问“你家做啥？豆干这货，长得方头方脑，表面淡定，内心戏比电视剧还多。干吃像健身餐，寡淡又倔强；...
到顾县买豆干?实为盗窃!岳池公安:行政拘留十日!
近日，岳池县公安局顾县派出所成功破获一起盗窃案抓获一名“借买豆干之名行盗窃之实”的男子胡某某 9月29日下午，群众傅大姐在岳池县顾县镇新南街一门市内喝茶，顺手将手机放在了桌子上，随后，她到门市周边街上转了转17时40分...
豆干炒五花肉:这道锅气十足的下饭神器,会让你停不下来
我举着手机冲进厨房，屏幕上显示着美食博主刚发的豆干炒五花肉教程—金黄的五花肉裹着酱汁，豆干吸饱了肉香，配着白米饭的特写让人直咽口水。妈妈瞥了一眼，笑着从冰箱里拎出块肥瘦相间的五花肉：“就你馋，这菜我二十年前就会...
干豆腐这样做太下饭了,嫩滑鲜香
四、关键 2 分钟—“碱水浴”让豆腐变“豆腐肌” 锅里水烧开，扔一小撮食用碱（约 1 g，别手抖！干豆腐下锅 2 分钟。碱水能瞬间打断豆腥味，还让蛋白质“放松”，口感秒变 Q 弹嫩滑。时间到立刻捞出，过一遍冷水，干豆腐瞬间...
在家5步搞定麻辣豆腐干!香到舔手指,零失败超简单
追剧、配粥、当零食都离不开的麻辣豆腐干，居然不用去超市买，在家随手做就能香到跺脚！做法比煮泡面还简单，新手跟着步骤来，保证一次成功，吃完还想囤！先跟大家交个底，做这道麻辣豆腐干，食材绝对是“家常到离谱”，不用...
这道经典的豆干芹菜炒肉丝,集合了豆干的香韧、芹菜的脆爽和肉丝的嫩滑
猪肉猪瘦肉，约150-200克逆纹切成肉丝，口感更嫩滑豆干约100-150克切条或薄片。质地紧实的豆干更易操作。焯水可去豆腥，煸炒至微焦更易吸收汤汁本地芹菜或西芹，250-500克（芹菜叶保留风味更佳）芹菜茎纵向拍打后斜切或切段，...
加豆瓣酱绝了!安徽香辣豆干,咸香微辣,配粥下酒都合适
安徽香辣豆干是一道具有浓郁地方特色的家常小菜，以其香辣可口、制作简单的特点深受人们喜爱。这道菜选用普通的白豆干为主料，通过简单的调味和烹制，便能呈现出丰富的风味，既适合佐餐，也可作为休闲小食。制作安徽香辣豆干的...
豆腐干的经典烹饪方法：千变万化的风味之旅
在烹饪之前，挑选新鲜的豆腐干是至关重要的。优质的豆腐干应该有细腻的质地、淡淡的豆香和微微的黄白色泽。买回后，用清水轻轻冲洗，去除表面的灰尘和杂质。二、刀工处理：切成理想的形状与大小 将清洗好的豆腐干根据菜肴的...