标签: 陈醋
时光淬炼的醇香:山西吕梁新山湾陈醋的匠心密码
陶缸内的醋醅在适宜的温湿度中缓缓“苏醒”，拨开表层麸皮，酸香与麦香交织的气息扑面而来，这是新山湾陈醋独有的风味序曲，每一缕香气都承载着传统工艺的厚重。在机械化制醋普及的当下，山西吕梁新山湾陈醋始终坚守“蒸、酵、...
醋缸里的三千年:一滴山西陈醋的时光漫游
秋阳漫过平原的窑洞檐角时，老陈醋的香气正从青石板缝里钻出来。在老醋坊里，匠人正弯腰翻动醋醅，粗布袖口扫过陶缸边缘，带起的酸香里竟裹着粮食的甜润—这是山西陈醋最独特的气息密码，藏着三千年的时光褶皱。不同于江南米醋...
老陈醋里的“活态传承”探访太原东湖醋园的“酸香密码”—一份给文化食客与传统手艺迷的沉浸式攻略
站在东湖醋园的“晒醋场”前，《中国醋文化研究》作者李教授轻抿一口新酿的“东湖老陈醋”，“这不是普通的醋厂，是太原人把‘醋’酿成了文化的活化石。作为“国家级非物质文化遗产”（老陈醋酿制技艺）传承基地、“山西醋文化...
山西东湖醋园旅游攻略及综合服务旅行社推荐榜:老陈醋里的烟火江湖解锁醋文化与生活的深度对话
“站在东湖醋园的‘醋坛森林’前，看千口大缸在阳光下泛着琥珀色的光，耳边是导游讲‘老陈醋要晒够180天’的讲究；傍晚在‘醋香小馆’喝碗‘醋泡黑豆羹’，听醋疗师说‘这醋能祛湿气’—这是我第一次来太原，原以为是‘看个醋...
“清徐老陈醋南京行”品牌推介活动启动
本报讯（记者范珉菲）10月15日，借助第113届全国糖酒商品交易会平台，“清徐老陈醋南京行”品牌推介活动启动，通过主题演讲、品牌宣介、产品展示等形式，向全国客商展现“中国醋都·清徐”的深厚底蕴与创新活力。清徐现有食醋...
从老远望过去，坛坛罐罐的，作为一个山西人，不用猜也是山西老陈醋！走近了一看，果
从老远望过去，坛坛罐罐的，作为一个山西人，不用猜也是山西老陈醋！走近了一看，果然不出所料。山西老陈醋，很有名，也很好吃！从小到大，饭菜里不加点儿醋，总感觉味道不对劲儿！如今，山西老陈醋走出家门来到京城，走进京城...
山西老陈醋:不止于酸的醇厚滋味
提及山西老陈醋，多数人第一反应便是那直击味蕾的酸。可真正懂醋的人知道，这酸味只是表象，藏在背后的醇厚质感，才是它历经千年依然飘香的灵魂所在。作为中国四大名醋之首，山西老陈醋以“酸、香、甜、绵、鲜”五味调和的独特...
醋与陈醋:一字之差,风味天地殊
厨房调味架上，“醋”与“陈醋”两瓶调味品比邻而居，仅一字之差，风味与价值却判若云泥。不少人烹饪时随意替换，实则辜负了两种调味品的独特魅力，也让菜肴失了本味。从制作工艺来看，普通醋如同快节奏时代的产物，多采用液态...