标签: 食材处理
河南开封一小学因“校园餐”食材腐烂变质被处罚
信网11月6日讯 近日，开封市祥符区晨光小学因使用腐烂变质食材被祥符区市场监督管理局处以5万元罚款，并责令整改。...5月15日上午，学校厨师直接安排配菜人员对腐烂部分进行切除处理，虽未最终制成菜品，但已进入加工环节。...
UL982:2021标准揭秘:家用电动食物处理机噪音要求大起底
UL 982:2021 标准对家用电动食物处理机的噪音有什么要求？目前并没有公开信息明确指出UL 982:2021标准对家用电动食物处理机噪音的具体数值要求。不过，我们可以从相关标准制定逻辑以及其他类似标准进行一定的推测分析。噪音...
掌握方法,轻松判断家用电动食物处理机是否符合UL982:2021标准
如何判断家用电动食物处理机是否符合UL 982:2021标准？判断家用电动食物处理机是否符合UL 982:2021标准可以从以下几个方面入手： 查看认证标识 标识特征：产品上应该有UL认证标志。UL认证标志是产品符合UL标准的重要证明，通常...
新手必学!详解鱼香肉丝黄金配比,从食材预处理到火候把控,一步不踩雷
二、预处理食材（口感关键一步） 1.处理肉片：猪里脊肉逆纹理切薄片（逆纹切更嫩），再改刀成5cm长、0.3cm宽的肉丝。放入碗中，加1茶匙淀粉、半汤匙料酒、少许盐，用手抓匀至肉丝裹满浆，最后加1滴食用油拌匀（锁水，避免炒时...
详解农家一碗香:从食材到出锅,复刻家常好滋味
二、食材处理 1.猪肉处理：将猪里脊肉切成厚度约0.3厘米的薄片，放入碗中。加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和1茶匙淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，这样能让肉片更嫩滑，同时去除腥味。2.蔬菜处理：青椒洗净，去蒂去籽后切成菱形块；蒜...
在家复刻网红捞汁小海鲜,从食材处理到捞汁调配,保姆级教程
选择耐泡、吸味的食材，提前处理成合适大小： 蔬菜类：黄瓜（1根，切条）、洋葱（半个，切丝）、芹菜（2根，切段）、小米辣（3-5根，切圈，不吃辣可省）、蒜末（10瓣，切末）、香菜（1把，切段）。菌菇/豆制品：金针菇（1把，...
福建佛跳墙食材预处理指南|德国碱水面包烘焙详解
制作佛跳墙需对十余种食材进行精细处理：干鲍需用纯净水冷藏浸泡72小时，每日换水三次以去除腥味；海参需经历48小时冷水泡发，剔除沙嘴后以姜片焯水去涩；鱼翅需隔水蒸制2小时后撕成细丝。花胶需用米酒浸泡12小时去除腥味，再...
新余十六中食堂员工脚踩食材，处理结果来了：校长、主任均被免职
视频显示，在新余十六中食堂的后厨，一名食堂员工将类似土豆的食材倒入桶内，然后将穿着雨鞋的脚放进去反复踩踏。过了一会儿，她才将脚伸出桶外，把里面的水倒掉。整个过程中，旁边身边还有一个后厨人员在择菜，对她的行为并...
家用废弃食物处理器16年后迎来新国标
随着我国垃圾分类的实施，废弃食物处理器行业发展迅速。政策驱动下废弃食物处理器将再次迎来发展“风口”，成为新兴的明星厨电。鉴于该产品可将厨余垃圾直接打碎排放至下水道，减少了存放、运输等环节，提升了环境质量，节约了...