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#多家干锅鹅翅火速改名干锅鸭翅#【“鹅腿变鸭腿”事件后，武汉高校门口有“干锅鹅翅
#多家干锅鹅翅火速改名干锅鸭翅#【“鹅腿变鸭腿”事件后，武汉高校门口有“干锅鹅翅”火速改名“干锅鸭翅”，监管部门回应】#店家回应干锅鹅翅火速改名干锅鸭翅#网红“鹅腿阿姨”售卖鸭腿引发关注后，武汉高校周边的餐饮商户也开始了一轮连夜“自查”。11日，中南财经政法大学多名学生在社交平台上发帖，称校门口小吃街的“干锅鹅翅”店线上已悄悄更名为“干锅鸭翅”店。#市监局回应店家鹅翅火速改名鸭翅#有学生直呼：“天塌了，我一直以为吃的是鹅翅！”也有食客表示，该店定价亲民且味道不错，此前已猜出实为鸭肉产品，对此并不意外。12日，该店铺负责人承认，自开业以来，店里所售食材均为鸭翅，从未使用过鹅翅。记者发现，位于同一区域的“香满楼干锅鹅翅”，其线上团购的单人至三人餐目前仍明确标注为“干锅鹅翅”。该店工作人员确认，开门迎客近四年来，锅里炒的始终是鸭翅。12日，针对这一现象，武汉东湖高新区市场监督管理局工作人员给出了明确界定：判定门店是否涉嫌虚假宣传或违规经营，核心依据不在于线下门店招牌，而是“菜单标注”的品名是否与实际食材一致。换言之，门店招牌名称和实际售卖品类无硬性绑定要求，一般不构成违规；但若门店菜单上明确标价售卖“鹅翅”，端上桌的却是鸭翅，就涉嫌违规，“招牌叫什么是其次，主要看菜单上标的是什么，实际卖给你的又是什么。”前述工作人员表示。目前，武汉东湖高新区市场监督管理局下辖的相关市场监管所正对此事开展进一步调查核实。（上游新闻记者周荞）
有人去问了零售的鸭腿多少钱，这餐饮的毛利率真吓人
有人去问了零售的鸭腿多少钱，这餐饮的毛利率真吓人
#小本生意不是指鸭为鹅的借口#【南都快评：“鹅腿阿姨”卖鸭腿，该补上诚信经营课
#小本生意不是指鸭为鹅的借口#【南都快评：“鹅腿阿姨”卖鸭腿，该补上诚信经营课了】#别让流量成为小本生意的回旋镖#6月9日，因在北大等高校附近摆摊走红的“鹅腿阿姨”，在一个团购群内发布公告称因被举报，正在配合相关部门工作，相关话题引发网友关注。公告中，鹅腿阿姨表示“原材料是鸭腿，以后都会给大家写清楚”“本来就是小本生意，也没有故意存在欺诈宣传”等等。既然卖的是鸭腿，那为何自称“鹅腿阿姨”？阿姨表示“鹅腿阿姨叫了十几年了，不存在欺诈等行为”，按照她的意思，似乎“鹅腿阿姨”是大家约定俗成的称呼，未必代表卖的就一定是“鹅腿”。显然，其认定这种叫法就没问题，背后有一套依赖经验的经营逻辑：这么多年下来积累了很好的口碑，有口碑就意味着有默契，意味着“没人计较就等于没问题”。继而，“挂羊头卖狗肉”也就顺势被合理化为一种“营销手段”，背后的侵权风险以及现代商业规则就这样被无视了。有人认为，不管是鸭腿还是鹅腿，只要“不是假肉”“好吃就行”。然而，鹅腿和鸭腿，既意味着原材料有天壤之别，也暗示着成本有差异，甚至有消费者对这两种商品本就有着不一样的消费预期。即便是在“没有一只鹅能活着走出去”的广东，烤鹅腿的成本都不算低，价格多在30元上下浮动，很难在“鹅腿阿姨”所售的16元左右的价位买到。消费者如果真奔着性价比或鹅腿这一食材选择“鹅腿阿姨”，显然会被误导、欺骗。同时，这样“挂羊头卖狗肉”也会扰乱价格秩序，影响周边真正卖鹅腿商家的正常经营。之前就有多所周边高校“自研鹅腿”，把真烤鹅腿的价格压到了15元左右，就是“指鸭为鹅”带来的实打实的影响。因此，对“鹅腿阿姨”卖鸭腿的行为较真，绝不是为难小本生意。诚信经营不是大企业才配谈的奢侈品，对任何商家来说，名副其实、货真价实都是经营底线、立命之本。如果说“鹅腿阿姨”的“翻车”有什么特别之处，那一定是阿姨既承认使用鸭腿，却又始终强调自己不存在欺诈也并非故意，这样的矛盾恐怕正是由于经营者对“诚信经营”缺乏清晰的认知，更对规范经营没有明确概念。流量时代，不少这样的个体经营者，从近似于“熟人社会”的周边市场，被互联网推到更多消费者的面前。此次“翻车”也把另一个问题摆到了台面上：流量可以一夜之间把一个普通摊位变成“网红商家”“顶流商家”，却不会让其经营理念“自动更新”，也不会为其缺位的法律知识自动“打上补丁”。不少地方都在打造“网红商家”名片，此事无疑提了个醒——在事后依法监管处罚和及时纠偏之外，市场监管等相关部门也应当在事前多一些主动引导和规范，不能总等到消费者举报、商家“翻车”，才出来给商家“补课”。如何让流量真正变成经营者继续合规成长的动力来源，而不是成为“小本生意”的“回旋镖”，是有关部门未来值得关注的问题。此次事件给广大商家们上的一堂诚信课。消费者维护自身权益的意识越来越强，诚信经营越来越重要，那些心存侥幸的“小聪明”，显然已经落后于这个时代了。
