标签: 波士顿龙虾
复刻:国宴冷盘,木瓜酱蘸龙虾
澳洲岩龙虾（或波士顿龙虾）：1只（约600克） 成熟夏威夷木瓜：半个（约250克果肉） 优质原味沙拉酱：80克 新鲜青柠：半个 新鲜薄荷叶：5-6片 蜂蜜：5克（可选，用于平衡酸度） 盐、白胡椒粉：少许 【国宴手法精要】 处理龙虾...
复刻:国宴冷盘,奇异果沙律龙虾
家庭复刻，可用高品质的澳洲岩龙虾或波士顿龙虾替代，重在鲜活或急速冷冻锁鲜。奇异果：选用新西兰Zespri金奇异果。彼时此物为高端进口水果，其甜度高、酸度柔和、香气馥郁，且色泽金黄，与龙虾肉相映成趣。此为“奇异果沙律”...
