重阳节一到，秋意就浓了，风吹着有点凉了，每到这时，心中牵挂的便是家中的老人。人们常言“百善孝为先”，那份心意便体现在他们的饮食状况以及身体是否康健上。

老人们常言“靠饮食调养胜过吃药补”，在这寓意美好的节日里，为长辈亲手烹制一碗热乎乎的羹汤，既为传达心意，亦是实在的关怀，那股暖意却能暖暖地沁入身体。

今天，木子来跟大家简单分享一下适合重阳节吃的“黄金山药长寿羹”，这羹色泽金灿灿，入口软糯丝滑，滋味清甜不油腻，牙齿不好的长辈食用也没什么问题，其中使用的食材，也符合传统观念所说的“健脾养胃、补中顺气”，喝一碗暖意在胃里升起，慢慢暖透全身，心里也跟着畅快。

一、为什么叫它“黄金长寿羹”呢

主要是因为它运用了两种黄颜色的主材料，也就是山药和南瓜。传统观念常说黄入脾，对脾胃十分有益，脾胃是咱们身体的后天根基，这就好像土地照料得宜，那上面的庄稼自然繁茂，拿这些平和的黄颜色食材当作根基，可算得上是握住了调养的关键。

二、这碗羹里都用了些什么好食材

山药，尤其是铁棍山药更好，其性平和，既不燥也不热，传统观念言其可健脾、益肺、固肾。常将其视作平补脾胃之良物，若老人家食欲欠佳、易疲惫或大便不成形，食用些山药便较为适宜。

南瓜是味甘、性温之物，可补中顺气，且暖脾胃，其自身带有的黏稠质地，食用对肠胃有益，煮成羹后口感绵密，自然有回甘。

传统观念称鸡蛋为“血肉有情之品”，其可滋阴养血、神安降燥，能良好地滋养身体，且易于消化吸收。

干香菇香气浓郁，闻起来香喷喷的，可使胃口变好，其性质平和，还可助力健脾胃。

枸杞并非仅仅用于美观，它能够滋补肝肾，还可使眼睛更为明亮，日常饮用一些，对于养护眼睛以及腰腿很有益处。

三、这碗羹制作起来并不繁琐，我给你们说一说我家做的方法

山药150克、南瓜100克，将它们去皮后切成片，放入锅中蒸熟，之后压成细腻的泥。泡好的香菇给切成了小丁，鸡蛋也被打散，枸杞拿温水泡得软软的，锅里倒那么一点点香油，小火把姜末跟香菇丁炒得那叫一个香气扑鼻。加入适量清水或清淡高汤，将其烧开后，缓缓倒入山药泥与南瓜泥，一边倒一边搅拌至均匀。

再次煮开之后，将火调至中小，加入少许盐进行调味，接着倒入水淀粉，调整到自己所需的浓稠程度，将火调小，沿锅边缓缓倒入蛋液，使其形成薄蛋花，撒上枸杞，滴入几滴香油，便可出锅。

人上了年纪，脾胃功能不如年轻时，这碗羹喝起来口感温和，可养胃切中了关键之处，它质地很软，近乎半流质，老人食用时不费力，肠胃无负担，其中的补益作用也更易被身体吸收。但请注意：血糖不稳、血脂高、痛风者不宜食用此羹。

所有食材性味皆平和，是慢慢滋养方式，不会让身体燥热或补不进去。于老年人的体质而言，尤为贴心。