这种菜一年可种两茬

一茬可采摘3-4次

亩年产量可达4500公斤

全国大部分地区可种植

好吃又营养的“冰菜”

冰菜，又称冰草或水晶花，不仅名字优美，更是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和纤维素，每100克鲜菜中含维生素C 75.5毫克、蛋白质2.07克、膳食纤维1.7克，以及多种氨基酸和矿物质，对提高免疫力、促进新陈代谢具有显著效果。

冰菜以生吃为主，放在冰块上冰镇过后，绿绿的，挂着冰霜，看着就赏心悦目。蘸一点酱油、千岛汁或意大利油醋汁，冰冰的，带一丝淡淡的咸味，吃起来嫩脆多汁，口感颇佳。

冰菜种植优势

高产高收益

冰菜可每年种两茬，一般每茬可收3-4次。一般情况下，春季一亩可收2500公斤鲜菜，秋季一亩可收2000公斤鲜菜，一年一亩可收4500公斤鲜菜。按2024年以来北京新发地批发市场最低平均价格15元/公斤计算，一亩冰菜在批发市场上可卖6.75万元。

图片来源：中国农业信息网

适种范围广

冰菜对土质要求不高，而且可耐0℃低温、耐贫瘠、耐盐碱，适宜生长温度在20-30℃，对水分要求也不高，不像芹菜、娃娃菜一样需要大量的水来浇灌，可在全国大部分地区种植。

耐盐碱

冰菜是泌盐性植物，就像人出汗一样把盐排出体外，以避免盐分给自己造成生理性伤害，叶片上类似冰珠的东西，就是它的泡状细胞，里面是分泌出来的盐分，这是冰菜的一种自我保护功能。这种功能使冰菜在盐碱地和少雨贫瘠的地区也能种植。如山东青岛城阳区桃源河沿岸土壤平均含盐量达到5.3‰，绝大部分农作物无法生长，但从2015年起，在该区盐碱地成功种植出了优质冰菜，每亩商品冰菜产量3000公斤。

图片来源：寿光云• 新鲜寿光

病虫害少

冰菜的广泛适应性还表现在防虫病害较少，这是因为冰菜有咸味，虫子不吃，因此生产管理中用药较少，农残少品质高，绿色健康无公害。

病害主要为苗期猝倒病，虫害主要有蛴螬、蜗牛等。苗期病害以预防为主，培育壮苗，加强管理；虫害的防治宜采用物理和生物防治方法，比如人工捕杀幼虫、利用天敌等，降低食品安全的风险。

采用化学防治方法时，必须在安全间隔期内用药，使用符合无公害产品要求的产品，比如蜗牛，少量时可人工捕杀，大量时可在大棚周围撒施生石灰，将蜗牛阻拦在大棚以外。

图片来源：花木网

耐低温干旱

冰菜属须根系，耐寒不耐热，适宜生长温度5~25℃，但-5℃严寒也能生长；不耐高温，气温高于30℃会出现枯萎现象。

冰菜为中日性植物，较喜阳光照射；耐干旱但不耐涝，适宜在排水良好的条件下栽培。浇水过多或排水不畅的环境会对其正常生长产生严重影响，雨水过多的地方也不适宜生长。因此南方地区多在保护地栽培，夏季避雨，冬季保温。

冰菜种植户  图片来源：寿光云• 新鲜寿光

冰菜高产栽培技术推荐

综合中国农业农村信息网信息，目前山东、浙江、北京、天津等地方已有人大面积种植冰菜，广西、江西、四川、重庆、上海、贵州、甘肃、福建、湖南、吉林、河北、陕西等省市有零星种植。在此，小蔬整理了一部分不同地区冰菜栽培技术的文章供大家参考。

关于采收

冰菜侧枝分生能力强，定植35天左右，基部侧枝长12～15 cm，株高约45 cm，茎粗0.8～1.0 cm时，即可采收。为延长采摘时间，可在开花期摘除花蕾。

冰菜采收一般在清晨进行。为保证冰菜在售卖时保持最佳状态，采收或装箱时要轻拿轻放，且要将采下来的新鲜嫩枝装入预先准备好的容器内。

采收冰菜​   图片来源：寿光云• 新鲜寿光

运输箱底部要预先放置一排冰袋或者自制的冰瓶（普通塑料瓶装水冻成冰瓶），冰瓶上铺几层纱布或者报纸以防冻伤茎叶，将收获的茎叶放平，以减少运输过程中的损伤，保持不变质。

采收之后，及时补充营养，一般是追施2%水溶性肥料，因为收获后若不及时施肥，植株会生长不良，影响产量和口感。

后记

冰菜属于特色蔬菜，在我国的种植历史只有十余年，现在种植面积不是很大。冰菜的外观很有特点，有着较高的食用保健功效，而且冰菜的适应能力比较强的，可以连续采摘，病虫害发生的也不多，越来越受到种植户的欢迎。冰菜的市场价格在蔬菜中一直保持较高水平，由冰菜加工而成的各种产品也有一定市场，所以冰菜的种植前景还是非常不错的。

图片来源：我苏网

温馨提示：虽然冰草种植效益比较好，但要避免跟风种植，谨慎投资。

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信息来自中国农业信息网、我苏网、北京新发地、长江蔬菜、澎湃网、花木资讯等，长江蔬菜综合整理