眼看三十号就进二九了，看了看天气，正好30号温度要下降十来度。早晨很多朋友图个方便，要么来根油条喝碗豆浆，要么就拿两片面包随便垫巴。这些吃法虽说省事，可到了这个注重冬季养藏的节气，还真不如换个路子。今天，木子再次来简单跟大家分享一下一种不起眼、实则比较不错的黑豆。

冬天里人体的阳气都潜藏着，是养精蓄锐的好时机，尤其是家中的老人，还有正在发育身体的孩童，在这个时候要是把骨骼调养好了，那就比什么都强。

一、为啥二九要补骨

老人随着年龄增长，腿脚不像过去那样灵活，这通常和肾气慢慢衰弱、骨骼密度逐渐下降有关系，而孩子处于生长发育的关键时期，冬天其实是在为下一年的快速生长做准备，要是骨骼这个构架稳定了，营养也能跟得上，自然就可以长得更高并且更加健壮。

《黄帝内经》中提到：“肾之合骨也，其荣发也，其谷豆也”。肾脏和骨头有着紧密的关联，豆类正是入肾的谷物。所以，在二九的时候，从支持肾脏方面入手来助力养护骨骼，这是顺应天时的办法。

二、为何二九建议吃黑豆这个有益骨骼的食材

一提到黑豆，大部分人就先想到的用来打豆浆，或者是木子前天提到的醋泡黑豆。黑豆的外皮是乌黑的，而黑色在传统观念中归属于水，水又和肾相互对应，这种通过颜色来补相应脏腑的观念，是传统观念里一种简单但很实用的调养思路。

民间有俗语讲到：“二九一把豆，壮骨不用愁”。黑豆的独特之处在于不仅能滋养肾脏，还能将营养物质，稳定地锁在骨骼之中，其性质平和，不温不燥，适宜长期食用，对中老年朋友而言，有助于延缓骨骼老化、下肢稳健，走路更稳更有劲。对孩子来说，则能为骨骼发育提供持续而温和的营养支持，助力身高。

三、一碗暖到骨子里的家常汤

黑豆关键是要提前浸泡，至少泡2个小时，如果家里没开暖气，那就可以前一天晚上泡上，泡到豆子捏着感觉略微发软。

把猪骨放进冷水里下锅，这一步可以让汤既不腥气也不油腻，将焯好的骨头、泡好的黑豆、核桃仁、姜片、陈皮一块放进砂锅里，加入足够的水。

大火烧到沸腾之后，把火调小，慢慢炖煮大概两个小时，在出锅前的前十分钟，把枸杞放进锅中，然后按照自己的口味适量加入一些盐，需要留意盐不要放得过早，不然肉就容易变得柴硬。

喝汤、吃豆、啃骨头，一样都不要浪费，黑豆炖的时间足够了，容易消化，早餐的时候或者晚餐的时候喝上一碗，从胃里暖到手脚，睡觉都很踏实。

四、几个要注意的事

黑豆要炖得软烂，炖到放进嘴里就化开的程度，要是家里老人肠胃不太好，可以多炖一会，或者把豆子捞出来用勺子压碎再喝汤，加陈皮也是用来助力消化的。

这个汤相对比较温和，大部分人都适合，可是要是体内湿热重，舌苔黄厚，嘴里感觉发腻，有痛风的朋友，那么暂时避免饮用，或者少量饮用这个汤。

二九天里天气十分寒冷，这正好是进行养藏的好时候，不要总是把油条、面包这类太过油腻或是太过单一的食物摆到餐桌上，试试黑豆这个养骨菜，希望大家在这个冬季，都可以靠一碗热汤，滋养骨骼强健，积累充足精力，安安稳稳地熬过冬天，迎来明年春暖花开。