大兴团河市场门口的炸糕，这味儿，不赖。原来市场门口做板面的老板换了个房子，还学会做炸糕了，据他说原来那个板房房东一年要30万租金，没法承受，换个位置，虽然小了一点。也是，就这板房一年30万，一月2万5，这干个小生意能够挣多少啊！据说现在是房东接手继续自干板面，呵呵！ 还别说，这老板炸糕还可以，级别能达到中等偏上水平，馅料实桂花浓，出锅鼓鼓的蓬松酥脆，皮儿略薄，这点我不喜欢，江米面的糯劲儿口感不足了。3元一个。 烧饼还行，1.5一个，个头不小，吃起来比一般的好点，但是风味方面差点，没有好料方。炸糕看来是找到了一个不错的配方。 团河市场挺好，路过就想逛逛。菜比较丰富还算便宜。毛竹笋15一斤，菜苔5块一把，儿菜也有。馒头5毛一个，北京哪里找去！我拍过一次他家的馅饼和馄饨皮儿。五毛的馒头口感也不错，两个怎么也顶上一块一个的了。 这个市场里有个餐饮区，东西乏善可陈，里边摊位是不外租的，不收租金，老板招人进去卖，营业额30%提成，30%，那就是10块一碗面，3块利润先拿走了，剩下7块刨了两个人工还有多少利润？唉，现在真是谁有资源谁赚钱！ 我有想法租个摊位自己转行去搞个小吃，大概是卖自己煮的扣肉那种肉，不过我煮的中药味明显一点，这方面我的手艺，在北京我是有自信的，没吃到过比我自己做的好吃的，就是中药味明显的熟肉可能不太符合北京大众的口味。也不一定，北京好几个卤煮店的卤煮中药味也挺大。
