昨天晚上溜达，在小区附近看到有人卖榆钱，3斤20块钱，感觉卖的还挺贵的！榆钱这玩意儿，80后的小伙伴大概都有印象，那时候在村里，每到这个时候，调皮的爬树上摘榆钱，跨上一个化肥袋子做的包，两根绳子系腰上！ 春分大抵是吃榆钱最好的季节，且榆钱在野菜中有着特殊的地位，也是唯一能被称之为“饭”的野菜，因为含有比较多的蛋白质和脂肪，吃榆钱也确实能吃饱。依稀记得在中学时候读过的刘绍棠老师的《榆钱饭》，感悟颇深，旧社会榆钱那可真是“穷苦人的救命粮”。 如今吃个“榆钱饭”完全是尝个新鲜，当个春菜吃还是挺不错的。做个略微精致一些的“榆钱糕”或榆钱窝头，还是很不错的！ 我最喜欢的也算是榆钱糕了，去除榆钱根部的蒂，榆钱的蒂若不去掉，蒸出的榆钱较黏，发硬，口感不好，实在没耐心就算了；榆钱反复清洗直至水清，捞出控水加入适量的玉米面，用筷子搅拌均匀，这里玉米面与榆钱的比例大概为1:2，然后按照自己喜好加入适量白糖！ 搅拌均匀后，方形的蒸盘再擦洗干净，加入拌好的榆钱后压实。锅中加入适量清水，放入榆钱，开火蒸8分钟左右，即可端出切块，一盘味道清香、口感软糯的榆钱糕就完成了！
