【古代周末美食～茄子花式吃之1：炸茄子】清代美食家袁枚吃过吴广文家的油炸茄子，先把整个茄子削皮，以沸水浸泡祛除苦味。浸泡时间必须足够长，到水自然收干为止。然后把茄子下猪油锅煎炸，再加甜酱煨一下（干煨，不加水），味道非常好。（注：配图来源网络，图文不完全一致，仅供参考。）
【古代周末美食～茄子花式吃之1：炸茄子】清代美食家袁枚吃过吴广文家的油炸茄子，
夜蕾评历史
2023-04-14 21:59:24
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