泡芙大家庭#闪电泡芙和泡芙的区别#

泡芙不仅美味，其造型也是千变万化，下面这些泡芙你都认识吗？ 1圆形泡芙：酥皮/没有酥皮。圆形泡芙是市面上最常见的一种泡芙样式。有些是圆鼓鼓的盖着酥皮的，也有些没有酥皮肆意生长的。一口一个，里面通常会挤出卡仕达酱作为夹心，外表酥脆，内里香甜，很难让人不爱了。 2闪电泡芙：闪电泡芙的造型像手指一般，为何会叫闪电泡芙，其中一种说法是因为它太美味了，让食客忍不住如闪电般快速的吃完整根，而且细长的造型方便食用，一口接一口，看起来更优雅。 闪电泡芙最吸引人的一点在于其各色的淋面及造型，其制作难点也在于淋面及造型。一个优秀的闪电泡芙淋面一定是光亮平滑的，造型笔直、圆润，这就极其考验甜品师的水平了。 3车轮泡芙（巴黎布雷斯特）：据说车轮泡芙是一名法国非常喜爱自行车运动的甜品师为了从巴黎到布雷斯特的自行车赛所发明的。将泡芙挤成一个环形，烤制后横向切开，最终是一个环形造型，与自行车车轮形似。传统的车轮泡芙一般会在表面洒满杏仁片，内陷则是坚果口味的黄油奶油馅，现在随着人们的发掘，口味也更加多样化。 4修女泡芙：一大一小的两个泡芙相叠，中间用奶油霜固定，连接处会接触裙䙓似的奶油装饰，因为造型像修女习惯穿的罩袍而得名。甜品师通常会用巧克力淋面、焦糖、鲜花等装修，使的这美丽的“裙子”更加精致。 5圣多诺黑：一款由千层酥皮和泡芙组成的经典法式甜品，通常会在泡芙表面沾一个焦糖液的“圆帽”。现在有些甜点师将底部酥皮换成简单易做的塔皮，造型也越来越多样，不早局限于传统的圆形，也有正方形、心形等 6天鹅泡芙：天鹅泡芙由于其造型类似于天鹅而闻名。天鹅泡芙的制作一般是用裱花袋挤出“S”形作为天鹅的颈部和头部，身体则是用略大的泡芙将其切开组装而成。这款泡芙原先常被用于豪门盛宴中食用。 7异形泡芙：有正方体、圆柱体等其他造型，一般会在烤制的模具内侧垫上透气烤垫，使得烤制成品比较规整。 8泡芙塔：是法国婚宴上的重头戏，其高度和数量也会根据人数和场合的不同有所变化。传统的法式泡芙塔是三角锥形，由一颗颗泡芙有规律的堆积而成，每一颗都被挤入奶油馅，并用焦糖进行粘连。