中国八大菜系： 第1：川菜-代表是宫保鸡丁、回锅肉等； 第2：鲁菜-代表是爆炒腰花、四喜丸子； 第3：粤菜-代表是白切鸡、白切鸭； 第4：苏菜-代表是无锡酱排骨、南京盐水鸭； 第5：闽菜-代表是佛跳墙、白斩田鸡； 第6：浙菜：代表是西湖醋鱼； 第7：湘菜：代表是剁椒鱼头； 第8：徽菜：代表是臭鳜鱼； 不过市面上主要以川菜和湘菜为主，这两样菜味道重，能下饭，是聚餐时的首选。
中国八大菜系： 第1：川菜-代表是宫保鸡丁、回锅肉等； 第2：鲁菜-代表是爆炒腰
随想城市
2023-09-24 17:06:22
17
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流浪记
反正浙菜的西湖醋鱼是真不好吃[汗]，饭菜吃酸甜的真吃不来，还是比较喜欢湘菜川菜。
来自撸国的猛男 回复 12-23 11:32
你归类的吧
诛建奴 回复 12-02 23:44
我只能说不难吃，当初去楼外楼吃饭的时候只有我从头到尾在吃那条鱼，其实风味挺独特的。
飘渺孤鸿旅
八大菜系，鲁菜为首。
反间计 回复 11-11 05:00
很明显鲁菜一直走高端路线，川菜大部分都是走平民路线了
用户80xxx69 回复 11-13 10:21
羡慕嫉妒恨才是你的真心
雨后dě彩虹
如果没有鸡精味精之类的调味料，鲁菜妥妥的第一。说白了鲁菜被调味料拉下了神坛
渡江的木头 回复 11-21 08:27
赞！[赞]鲁菜现在也在神坛上！
喵星人
川菜还有很多，粉蒸排骨，青椒腊肉，豆豉鱼，重庆辣子鸡，爆炒肥肠……
用户16xxx85 回复 10-19 00:33
我最喜欢吃四川的麻婆豆腐跟烤鱼，还有酸菜鱼。每次去川菜馆如果有机会的话就会点烤鱼吃。也会点毛血旺呀这些菜吃。
用户16xxx85 回复 10-19 00:30
是呀川菜是又麻又辣又酸
晓新
江浙菜，还有粤菜，基本走不出去的，只是本地人吃，湘菜川菜全国都有。
闲情逸致 回复 11-15 22:49
粤菜还可以，浙菜已经进入淘汰阶段，老一辈喜欢，现在40一下的人基本不吃了
路远 回复 11-30 00:02
粤菜厨师出省工资比本地高3成。
漫步者
最能代表粤菜的是白灼生菜[滑稽笑][滑稽笑]
韩韩
苏菜😂什么东东
诛建奴 回复 12-02 23:51
淮扬菜是盐商菜，汇集南北风味，做工细腻，用料不奢侈。
捌巭窴龍 回复 10-22 08:14
苏三唱的八连杀
大天使塞斯
鲁菜必须九转大肠和葱爆海参
捌巭窴龍 回复 10-15 17:23
特别是耗油加点甜面酱做出来的大肠，好吃的上脑袋，欲罢不能
雪漫天夏 回复 10-19 17:45
西红柿炒蛋呢
诺丁山
鲁菜是八大菜系之首， 是因为宫廷菜都是鲁菜！！
™, 回复 12-20 21:32
说的有理
杜焱洋小朋友 回复 12-20 17:14
谭家菜
二大爷
现在广东菜做快餐，普及率高。鲁菜反而没咋见过
原因很简单说出来你不信 回复 09-25 19:31
炒菜就是鲁菜发明的技法，爆锅、高汤、勾芡等技法都是鲁菜发明的技法
捌巭窴龍 回复 10-22 08:16
鲁菜里面黑科技太少，食物原味比较重，快餐做不了估计，黑科技少了，那些不新鲜的东西一吃就能吃出来，成倍太高
嘟嘟囔囔
第一名菜，西红柿炒鸡蛋！
遛流搂6 回复 11-03 03:55
椒丝肉丝
夫子 回复 10-23 23:22
鲁菜
闲情逸致
我在浙江我觉得浙菜最不好吃，大街上本地饭店都开不到一年就倒闭了
民意
我路过，顺便看看各位打口水仗
山下那个捡骨头的 回复 10-14 20:14
狂徒张三：路过看戏是吧！三年！
寒江孤雪
川菜我认为最好的是麻婆豆腐，夫妻肺片
潘Sir 回复 10-17 07:58
麻婆豆腐代表着一个川菜厨师的技术水平
路远 回复 11-30 00:05
我是广东人，春菜最喜欢的是回锅肉，酸菜鱼。虽然我吃鱼过敏。
坐等风起
川菜师傅必考的是鱼香肉丝，你懂个6啊就在这胡写
DC
我一个浙江北部的人觉得西湖醋鱼最难吃，有同意的吗？
lorenzo 回复 11-15 08:13
我也同意，只能吃一次
DC 回复 10-17 17:01
这些不是我们绍兴上虞的菜吗
用户17xxx78
信阳菜代表是闷罐肉，罗山大肠汤，固始鹅块！
眷恋 回复 11-05 13:58
固始鹅块其实属于川菜，和水煮肉，水煮鱼一个系列。
别问我是谁
所谓的苏菜那两个代表真是个笑话。
天下行徒
不吃辣，反正啥菜都一样，不放辣就好！昨晚吃了两片亲嘴烧，整个身体都发热，花了 4 块钱买一瓶冰红茶，亏大发了！[大哭][大哭][大哭][大哭]
轮回中修行的浪子 回复 10-29 01:03
亲嘴了能不发热？
Andy
宫保鸡丁是正宗黔菜不懂就不要乱写
诺丁山 回复 12-04 12:36
宫保鸡丁是地道鲁菜，是贵州人山东巡抚丁宝祯创造的而已！
用户10xxx01
苏菜？淮扬菜怎么也轮不到无锡和南京呀！
Lh比利
不是说笑 西湖醋鱼 还没广西的酸梅糖醋鱼好吃
Chamisekeya
川菜是平民菜的代表，鲁菜是宫廷菜的代表
黄渤海的风 回复 11-01 17:02
承认历史很难吗？鲁菜是唯一自发菜系，其他菜系都是借鉴鲁菜的烹饪手法。这是客观事实。宫保鸡丁就是鲁菜的底子，川菜的外表。
空白 回复 黄渤海的风 12-14 10:25
别傻了，你以为古代只有北方人会做吃的？其它地域就是吃生肉？事实上现在的北方人也不是古代早期的中国北方人
Orcher
湘菜代表菜那三个跟长沙菜有一毛钱关系？
春风夏雨秋
八大菜系没有苏、闽、浙菜
用户15xxx40
官宴鲁菜，老百姓川湘。不是我说的，好像有道理。
蒹葭 回复 10-16 16:07
北方人食品荒漠化。
雨落清清池 回复 蒹葭 11-21 18:16
笑死了
用户34xxx07
苏村的菜，凭什么无锡排在南哥的前面，苏村果然不团结连菜都卷
双木成了林
为啥川菜流行了，因为川菜就是早年的预制菜啊，不用在乎新不新鲜，调味足就好！！都是苦哈哈的最爱！
双木成了林 回复 10-17 20:12
其实就是预制菜的思路[笑着哭][笑着哭]
空白 回复 12-14 10:32
7000占6000本身就是不可能的事，就广东的早茶点心都有师傅做出过千多种……而且川菜的口味单一，不要说7000，就算七万种对于口舌的感觉也差别不大
华哥
湘川粤菜都是我的最爱！
顾北辰
一方水土养一方人，俺还是喜欢吃清淡一点，吃了辣椒犹如滔滔滚滚江水能拉稀一天[滑稽笑][捂脸哭]
两杯酒
烧鸡公吃了还想吃
达州吴彦祖啊
白切鸭是什么鬼
用户18xxx26 回复 10-28 01:01
广东湛江的白切鸭。[点赞]
yutu1234
东北菜能把这各地美食融合在一起，叫做乱炖，甩开腮帮子大碴子贴饼子你就开造把
小胖还是没吃饱 回复 11-22 01:14
东北菜就是鲁菜的分支
用户14xxx81
没吃过好的，鲁菜至少也得是黄闷个鱼翅吧……[静静吃瓜]
杜焱洋小朋友
鲁菜全靠吊汤[呲牙笑] 味精出来后 鲁菜就没优势啦
太阳
鲁菜第一名，实至名归
旭光门窗
葱烧海参吃过吗？
用户14xxx56 回复 10-13 14:10
不吹牛你会死吗
一凡 回复 11-06 22:08
不喜欢吃水里生长的东西，动物植物都不喜欢
张健
白斩田鸡？你确定？
我来也
现在基本各单位食堂，大众小吃盒饭都是东北菜。
嗯呐 回复 10-24 18:36
那只是你们北方吧，南方是看不到
枫神
杭州美食荒漠
搬运工徐建峰
黔菜可以的
脑瘫滚犊子 回复 用户14xxx56 10-13 21:09
管他们怎么说，自己吃的开心就好了，不过说实话，西湖醋鱼是真难吃。
用户14xxx56 回复 10-13 14:10
我是贵州人，我都不敢这么讲
free
川鲁淮粤，苏菜是什么?
水晶萝卜 回复 10-17 23:06
是的，而且酱排骨、红烧肉什么的确定不是鲁菜？
别问我是谁 回复 10-17 05:53
苏州无锡是一个体系的叫苏锡菜，偏甜。
骨鲠在喉
说实话，每个人的口味不一样，你搞排行就挺扯的
ABC
豫菜怎么没名，不合理！
水晶萝卜 回复 10-17 23:09
北京，河南都属于鲁菜菜系
女侠请留步
杭州:-O鱼是真难吃[笑着哭]
看破红尘不剃头
争个锤子，各地气候口味不同，肯定吃法不同，大部分人肯定都喜欢本地菜因为吃惯了。你觉得自己本地菜好吃就好吃呗，去贬低侮辱别人很有成就感吗？别人只会说你素质低下。
沉睡
只要说起菜系与厨艺，贼烦广东人，为什么？一扯到做吃的，立马跳出来，指着大家鼻子说：在座的各位都是垃圾，只会用大量的调料与科技，一点不注重食材的本味！我只想说，我去你丫的本味！拼厨艺，八大菜系都用冷冻饲料鸡做菜，你做个粤菜白切鸡，看看会有人选择吃吗？比上限，你粤菜不是最精细最好吃的，比下限，好像做不出既便宜又好吃的东西吧？你可以吹广东人爱吃舍得吃，但别把广东菜抬的太高，毕竟广大平民可都在地上吃饭。
用户15xxx82
实际上吃辣太多，对身体不好
嗯呐 回复 10-24 18:35
吃辣地区的人寿命短，不吃辣的长？官方数据没这说法
用户15xxx82 回复 嗯呐 10-25 07:21
肛肠方面的疾病多啊[笑着哭]，你说短命这事吧，也有可能
| じòぴé情
去杭州旅游的，西湖醋鱼千万不要点，难吃的一匹
二两粉
不知道为什么满大街都是湘川粤的多，鲁菜真没见几个，不是黑鲁菜
雨落清清池 回复 11-21 18:21
鲁菜没多年功底做不来
一直都在
我知道的一道川菜，开水白菜，一个字，绝！
用户10xxx72
宫保鸡丁 ，川菜，黔菜，鲁菜都是同一个人发源的。都是正宗的。所以并不是川菜的代表
SNH48－踢门兔
没有秦菜[哭笑不得]
以鲲为食
[滑稽笑]苏菜？无锡酱排骨、南京盐水鸭也能列出来的？这逗比是个无锡人吧
飞鸟
臭豆腐全球闻名[点赞]
遛流搂6
桂菜－代表是白切一切，扣肉，鱼生
dzb
最难吃的菜？西湖醋鱼！
啪和
我认为鲁菜首位，川菜不是多人吃就等于质量高，反正不喜欢吃川湘菜，肉不新鲜口味重肠胃牙齿喉咙痛受不了，最悲催大便时江门也火烧的痛[开怀大笑]
昵称修改 回复 12-19 12:55
试试湖南的蒸菜，就大学门口或者小巷子里面那种门脸不大的试试，可以说全国之最，吊打所有菜品，那味道不但下饭，光吃都回味无穷，普通的食材经过他们加工一蒸……我去
游客 回复 12-16 15:12
按你的意思，刚杀的东西还必须放几天才可以吃，怎么个不新鲜。你咋不生吃呢，原味的
armonico
我恰恰不喜欢川菜和湘菜，太辣，鲁菜，粤菜，闽菜，浙菜，苏菜都好。
用户11xxx51
川菜实惠，粤菜品味
七色光
闽菜还排在第5，应该是存在感最低的。
牧羊人
就排第一的还能吃碗饭！
谭潇
淮扬菜呢？
暗影中的叹息 回复 10-15 19:51
被所谓的苏菜代表了
用户10xxx29
西湖醋鱼国宴已经不上了。湘菜代表应该是辣椒炒肉。
恋你，不错哦
盐水鸭好吃，是哪里的菜呀
用户14xxx56 回复 10-13 19:38
南京盐水鸭
灵界日使客
一直以为佛跳墙是粤菜！
曾经的曾经
最牛红烧河豚！可以代表两次
sunxh1024
哪来什么苏菜
小木木
我最喜欢吃东北菜
林夕雨
川菜当然是麻婆豆腐[滑稽笑]
正式演员
川湘菜没撒技术含量
嗯呐 回复 10-24 18:37
凯玩笑。
哈谷独底
白切鸡可以啊，大学时点外卖经常吃
明月清风
前段时间河北研究“冀菜”。
一凡 回复 冰焱 11-06 22:10
北京也是鲁菜系？
冰焱 回复 10-18 21:08
河北属于鲁菜系
南山
开玩笑，去搜搜开国第一宴，淮扬菜！什么苏菜？
南山
开玩笑，去搜搜开国第一宴，淮扬菜！什么苏菜？
啪和
我川湘云贵菜都基本不吃，受不了。主要吃鲁粤菜
ㄗㄖ咣恏刺眼
红烧河豚重复了
huise9999
豫菜呢
惆怅出长安
粤菜肯定想打人
岁月无声
白切鸡是广东的，白斩鸡是广西的。
用户10xxx53
川湘菜辣，已经不符合现在健康饮食的标准，不喜欢。
李青松 回复 12-17 22:15
不辣的吃不起
郑州土著
咋没有豫菜？
a前后左右
红烧肉是什么菜系
用户51xxx12
只能说一方水土养一方人，口味不同
卡拉迪
淮扬菜应该排首位
小榭
这绝对不是一个真正厨师评出来的，川菜代表开水白菜鱼香肉丝，麻婆豆腐回锅肉，鲁菜代表九转大肠，葱爆海参，芙蓉虾，没有苏菜只有淮扬菜，代表有红烧狮子头，扣三丝文丝豆腐，扬州炒饭，粤菜代表有石岐乳鸽，湛江白切鸡，龙凤脍，湘菜代表东安鸡，口味蛇，腊味合蒸小炒肉，浙菜松鼠桂鱼，东坡肉，闽菜佛跳墙，
莱斯历历
我只喜欢湘菜，川菜
用户10xxx85
豫菜呢？河南不是中国的？
可乐 回复 10-08 11:53
八大菜系就是豫菜演变而来的
当青春已不在
鲁菜从来没有济南菜 真不要脸
诛建奴 回复 当青春已不在 12-03 22:57
难吃不难吃也有济南派，公认的。
当青春已不在 回复 12-03 00:18
从来没有济南派，去尝尝济南当地餐馆还有比这更难吃的？
嘴角轻扬
[滑稽笑]通通白切
水土不服 回复 10-19 22:31
白切蘸酱[滑稽笑]
中海吹水
白切鸭？粤菜代表？你问下广州人有冇嘢讲先！白切鸭只属于粤西地方菜色，广州上不了台面。因为广州人觉得鸭属热毒（上火）不感冒的。传统上就算有鸭，也只算陈皮鸭、八宝扒鸭。根本冇白切鸭！
忘记了 回复 10-18 21:18
鸭长年生活于水中，性寒
用户10xxx19
还是最喜欢鲁菜
秀时代I王子李白I商标持有人
宫保鸡丁起源是鲁菜！
老烟
红伞伞白杆杆，笑笑不说话。
生产队騸驴的
胃不好，看见辣的菜就不是好菜
用户10xxx37
胡编乱造
一个才疏学浅的愤青
菜的好坏取决于操作者的水平而不是所谓的菜系。菜系只是一个划分区域的名称，没有高低之分，只有口味的偏好。
就兩事存錢和鍛鍊
萘伊做特
什么垃圾八大菜系，只不过吃的人多了点而已。
暗影中的叹息 回复 10-15 19:53
上海也是块美食洼地，就别上窜下跳评论八大菜系了
该死的起名 回复 10-14 22:42
不懂装懂
Ailhh、
宫保鸡丁最早起源于贵州的呢[捂眼睛][捂眼睛] 所以不能说算四川 。
黄渤海的风 回复 11-01 16:23
宫保鸡丁是鲁菜的改良。贵州人丁宝桢任山东知府，把鲁菜的酱爆鸡丁加入辣，带到了四川。
大祥子 回复 10-17 15:06
宫保鸡丁不是鲁菜嘛？