【世界上最辣的辣椒——X】根据吉尼斯世界纪录的最新报告，“辣椒X”成为世界上最辣的辣椒。这一新晋“最辣辣椒”呈黄绿色的扁平状，平均辣度达269.3万斯科维尔，是先前最辣辣椒纪录保持者“卡罗来纳死神”的1.6倍。
目前公认的辣度评级采用斯科维尔辣度，是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味的计量方法。100万单位意味着把辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。
此品种辣椒培育者称：“辣椒X不会永远保持最辣辣椒的称号。下一个品种我们才刚刚开始测试。”
在人类等哺乳动物体内，辣椒素会与神经细胞中的受体结合，以灼烧感的形式引发身体的炎症反应。过度食用辣椒可能导致呕吐、胃痛和腹泻。喝牛奶是解辣的一种方法，因为乳制品中的酪蛋白会吸引并包围油基辣椒素分子。（中国科学报）#中国科普博览#
