很多看别人做起来很简单，没什么技术含量的事情，轮到自己时，发现并不简单。
眼睛看了千百遍，手就是不会。
就说捏包子吧，我共做了3次包子，第2次时才勉强捏成正常的样子，虽看着是个四面有皱褶、中间有漩涡的包子，但和别人熟手做的漂亮包子，有很大差距。第3次，我做的依旧还是丑丑的，模样没任何进步，味道反而还退步了。
如今都隔了半年了，等我再做，我都不确定我还会不会捏，能不倒退到第一次时的水平，就不错了。
人家的包子，为什么做得那么好看？味道又那么好吃？
我想，除了天赋，一定是人家做了百次千次了。
就像别人看到我打字，总要说一句：“你打字好快啊！”
因为，我打字几十年了，用电脑打五笔，用手机打拼音，都是几十年了。打得多了，就成了肌肉记忆。
我想，厨艺，也是如此吧：
无它，唯手熟尔。
