拜托!!有空气炸锅的都去试试这个
翠桃谈美食
2023-11-22 19:24:00
抹茶黑芝麻奶酥贝果!!
抹茶的微涩搭配上浓浓的黑芝麻香~
吃起来真的太太太香了😋
放凉再吃会更有韧劲儿!是越嚼越香的那种[赞R]
🛒贝果材料:
高筋面粉200g、抹茶粉8g、糖10g、盐1g
水120g、酵母3g
🍩黑芝麻奶酥:
黑芝麻粉50g、糖10g、黄油10g、牛奶20g
🥣做法:
1⃣️除酵母外的材料混合均匀,少量多次加入水搅拌,上手揉到没有干粉,封上保鲜膜送冰箱冷藏水合1个小时左右。
2⃣️酵母加一丢丢水化开涂抹到面团上,揉成光滑的面团(大概10分钟)均分成小份,团圆盖保鲜膜松弛20分钟。
3⃣️先面团擀成长方形铺上黑芝麻奶酥,接口的地方捏紧实,再搓长条一点。接口面朝上,一端用擀面杖压扁,包住另一头...收口要捏紧实!!
4⃣️放空气炸锅里不开火,二次发酵半小时左右,放手上掂着感觉轻飘飘的就是发好了。
5⃣️1000g水+50g糖煮到冒小泡泡,放进贝果两面各煮20s捞出,送进预热好的空气炸锅160℃先烤5分钟,翻面盖层锡纸再烤15分钟!完成✓
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