北京清真饭馆点木须肉没毛病！有些老北京出于好意可能小声提醒过你，北京的清真餐厅只有醋溜苜蓿，千万别点木须肉。现在澄清一个事实，木樨肉（木须肉的正确写法）是老北京满汉回都喜欢的一道菜。 据御膳房记载同治最爱这道菜，每顿必点。梅兰芳等一些社会名流对这道菜也是津津乐道，从清末到民国时期，木樨肉在北京是最热门的一道大众菜。其实就是肉丝炒蛋，猪肉羊肉都可以。 木樨肉早于醋溜肉片加木樨（醋溜苜蓿原本），马连良偶然发明一说，是又一顺傍名人。木樨肉和醋溜肉片木樨，以前清真饭馆都能做。 木樨这个词代替蛋，为了避讳太监，也是不对的说法，从同治帝到老百姓，普遍的对太监群体的避讳没这种事儿。 这里我也纠正一下我曾说的只有肉蛋合炒才用木樨代替蛋，又看到的资料表明，以前北方避讳蛋，在食品方面比较普遍，炒鸡蛋、鸡蛋汤、荷包蛋都会避讳不说。唯独煮鸡蛋，完整的鸡蛋不避讳。为什么有这一现象？ 难到看到碗里的鸡蛋花儿十分的蛋疼？
