成都美食推荐·柏合黄记豆腐皮
柏合豆腐丝是几十年来镇上招牌老字号美食，柏合镇现在改名叫柏合街道了，在新龙泉中学对面，正二八经的商铺店面。去石经寺或者爬完龙泉山刚好落脚吃个饭。
菜品份量足，以家常川菜为主，招牌就是切得很细的豆腐皮丝丝，很有特色的麻辣豆腐皮，麻麻辣辣偏重口味，很下饭；酸甜麻辣的凉拌白肉，肉份量足，肉也不肥不柴，打底的黄瓜片，非常清爽；处理得很干净的肝腰合炒，腰花很嫩配菜加了笋；鱼肉鲜嫩的藿香鲫鱼；不辣的三鲜豆腐皮，适合大众口味；适合做下酒菜的凉拌土鸡，甜辣口的复合味，鸡肉紧实分量足；很嫩的牛肉豆花，烧椒提味，牛肉和豆花都嫩；绿色的特色翡翠园子汤，肉香青菜香融合到一起了的肉圆子，丸子肉大颗很扎实，刚好可以搭配偏重口的下饭菜品一起享用；其他的宫爆鸡丁宫爆豆腐苕皮回锅肉等等，性价比感人。
最大特点：客家川菜，在这一桌子菜里能找到很多现代川菜的雏形。
有四个字是宋代说给皇帝的的，大家共勉：适口者珍。
开店时间超过20年，人均在40元左右，位置在龙泉，柏合镇
带有地址的美食推荐点评图已放在最后
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