甜品到底要多少甜，才会不让人讨厌？

这是虾很甜，好吃！ 这棵菜很甜，好吃！ 这碗汤很甜，好吃！ 这碗糖水不甜，好吃！ 这些年大家开始追求“甜品不甜”，对甜点的最高评价就是：“它不甜哎”[赞R]有赞成就有反对，有人反驳说“甜品不甜，还叫什么甜品呢？” 🍬确实啊！糖在甜点中是不可或缺的。 它不仅是甜味剂的作用，还有稳定成品结构的作用。如果大幅减少蛋糕、达克瓦兹等产品的糖量，容易引起失败。糖还会帮助材料融合、带来丝滑的口感，比如今年大热的gelato手工冰淇淋，需要含有一定比例的糖，才能做出稳定、几乎无冰渣口感的幼滑冰淇淋。糖在甜点中还有保持湿润Q弹的口感、增加光泽等作用。有一些糖还能为产品带来特殊的香气。 🍬若要充分感受甜点带来的滋味，请保留开放的心态来接受糖吧！ 话说回来，大家所追求的“不甜”应该说是“甜而不齁”，所以现在很多食谱配方，都会做适当的减糖处理，也满足现代人减糖的健康需求，只是减多少不会影响口感？这就很考制作人的经验了。真正的“不甜”，不单取决于用糖多少，还要经过各种口味的食材搭配后，成品入口除了甜味，还享受到其它食材风味的一种舒适感。 您又是怎么看的呢？