今年如果没吃潘娜托尼，圣诞节又要白过了

近年潘娜托尼（Panettone）真的太火了，越来越多面包店在12月都会制作这款冬日圣诞的限定面包🎄今年就连肯爷爷也推出了潘娜托尼，可想而知它将成为今冬烘焙的爆款❗ . 潘娜托尼从诞生至今已500多年，它的做法也不尽相同，像现在流行的水式酵母，或自养酵种去制作，都是风味的加成。不过这两种做法对于一般烘焙爱好者来说，比较花时间，也比较考经验，所以世界面包冠军👑游东运老师👨‍🍳研发了不一样的制作方法： 🟤隔夜冷藏中种制作，操作上更便利面团在长时间的发酵下，与酒渍果干的风味深度糅合，产生更持久浓郁的风味。 🟤特殊的鸡蛋配比，使得内部组织金黄诱人，介乎于面包与蛋糕之间的口感，柔软而润泽。 🟤酥脆马卡龙酥“皇冠”，在糖粉的“白雪”覆盖下更显浪漫。 ---- 除了意式的潘娜托尼，还有一款源自德国的🎄圣诞面包史多伦（Stollen），这款面包今年的关注度也有所上升，也许明年的爆款就是它哦： 🟤使用常温中种面团，不需要长时间揉面、不需要精确判断面团筋度，成功率非常高。 🟤扎实的面包组织，沾满酒香的果干和香脆坚果，加上杏仁膏的温柔甜蜜，每一口都是充实的满足感。 ---- 另外还有两款同样充满冬日氛围的🍞红酒草莓欧包&美栗奶酪欧包，也都在课程中可以一并学习哦！详请🍎进👗