大规模研究发现，每一口猪牛羊肉，都可能增加患癌风险
近日，美国南加州大学凯克医学院的研究人员在" Cancer Epidemiology，Biomarkers & Prevention "期刊上发表了一篇题为" Genome-Wide Gene–Environment Interaction Analyses to Understand the Relationship between Red Meat and Processed Meat Intake and Colorectal Cancer Risk "的研究论文。
这项大规模研究显示，经常食用红肉和加工肉类会增加患结直肠癌的风险，红肉、加工肉类摄入量较高的人，患结直肠癌的风险分别增加30%和40%。
此外，研究还确定了两个基因，HAS2和SMAD7，它们会根据红色或加工肉类的消费水平改变癌症风险水平。
