#健康真探社#【什么油最不健康？是大豆油吗？】根据2021年的全球转基因大豆消费数据统计，欧盟进口超过1300万吨，占据了大豆总消费量的80％以上；美国国内消费的转基因大豆超过6000万吨；而我国进口的9651.8万吨大豆中，大部分也是转基因大豆。 针对转基因食品安全问题，农民日报曾发表文章进行辟谣，指出所有市场上获得批准的转基因大豆及其制品都经过严格的安全评估，其安全性与非转基因大豆油相当。 此外，大豆油作为世界第二大食用植物油，其消费人群广泛，包括欧美及日本等发达国家，在全球已有超过20年的食用历史，并受到各国食品级安全认证的认可，其安全性有充分的保障。 数据显示，2016年我国进口的8391万吨大豆基本上属于转基因产品。目前，全球已有59个国家批准种植或进口转基因作物，近75%的全球人口居住在这些国家之中。中国工程院院士、玉米育种学家戴景瑞也指出，“我觉得如今的中国人有80%、90%以上吃过转基因食品。” 在中国长达20多年的大豆进口历史中，基本上都是转基因大豆。即使你没有直接食用过转基因大豆，也很可能食用了以转基因大豆饲料为原料加工制成的产品，或者在餐馆食用了以转基因大豆炒制的菜肴。 有人曾疑惑为何在超市很少见到转基因大豆制品，这些进口转基因大豆都去哪了？实际上，我国进口的大豆约有6-7成用于制作饲料，少部分会进一步加工成其他食品。一般来说，餐馆和食堂中使用转基因大豆油的比例较高。 最不健康的食用油是大豆油吗？事实并非如此。大豆油中最丰富的成分是人体必需的营养成分脂肪酸亚油酸，还含有α-亚麻酸等多种微量营养素，因此大豆油并不是最差的食用油。 食用油之间的区别主要体现在原料和成分上。不同原料加工出的食用油风味会有所不同，同时所含成分也有差异，主要体现在脂肪酸成分和比例上。植物油主要成分是不饱和脂肪酸，而动物油主要成分是饱和脂肪酸。 尽管不饱和脂肪酸对人体更有益，但长期过量摄入也可能带来慢性健康问题。因此，不同种类的脂肪酸并无优劣之分，适量摄入对人体健康有益。 总的来说，每种食用油都含有益于人体健康的脂肪酸，合理搭配不同种类的食用油是最佳选择。 至于食用油的安全问题，应选择经过正规渠道销售、质量合规的油品。然而，存在一些不建议食用的油品，包括反复煎炸的油、小作坊生产的自榨油以及开封超过3个月的油。对于这些油品，应避免食用以确保健康。
