「人还是杂食最健康」Nature子刊跟踪调查18万人的研究结果：均衡饮食的个体拥有更好的心理健康和更优秀的认知
民以食为天，这句古训早已深入人心。现代科学研究更是不断证实，饮食不仅关乎口腹之欲，更是身体健康的基石。各种慢性疾病，如心血管疾病，2型糖尿病、代谢综合征和癌症等，无一不与日常饮食的选择息息相关。
不仅如此，研究表明：饮食与认知功能和心理健康之间也存在密切联系，例如简单碳水化合物（例如糖）的摄入量与整体认知能力下降有关，而饱和脂肪酸的过量摄入会导致记忆力和学习能力下降。喜欢高甜和高脂肪食物但不喜欢吃蔬菜的人患抑郁症的几率更高等等。
神经影像学研究也揭示了饮食习惯与大脑区域功能和结构之间的关系，喜食水果、蔬菜、豆类和谷物的人们其脑萎缩较慢，大脑关键区域例如内嗅皮层、眶额叶皮层以及颞下回和中回的皮质厚度较大，大大降低了患帕金森病和阿尔茨海默病的风险。
然而，关于饮食习惯与大脑健康的科学研究并非铁板一块，结果时有矛盾。例如，一些研究发现素食饮食会提高抑郁和焦虑的风险，而其他人则发现了相反的效果。这种差异可能是由于有限的样本量以及用于定义饮食模式的范围和标准不同。
