始料未及！广州一66岁大爷，20年前收藏一批48°的“茅老大”，想着现在起码值个18万，不料打开一看，竟当场吐了！ 众所周知，白酒越存越香，尤其是像茅台这样的大曲酱酒。 20年前，广州的王大爷，精心收藏了一批标有48°的茅台酒，打算日后慢慢品尝。 然而，就在不久前，他从地窖里取出这批酒，打算在今年66岁大寿的时候使用，却惊讶地发现情况不妙！ 这么多年的窖藏，并没有让这批酒变得更加香醇，反而散发出一股难闻的异味。 王大爷试着喝了一口，结果立刻吐了出来，因为那味道，实在让人难以忍受。 看到自己高价买来的茅台酒变成这样，王大爷心中十分郁闷。 他等待了整整20年，想着现在起码值个18万，眼前这始料未及的结果，换成任何人都难以接受。 起初，有人怀疑是他的储藏方式有问题，但观察王大爷的酒窖环境后，发现不是光照、潮湿等原因。 王大爷还说，这些年从来没有移动过这酒，别人碰都不让碰，密封性也一直很好。 他百思不得其解，但正如一句名言所说，当排除了其他所有可能性后，剩下的那一个，无论多么不可能，都是真相。 原来，王大爷一开始就买错了酒。 实际上，茅台酒一共有8种不同的度数，从33°到53°，唯独没有他买的48°。 很明显，他买到假酒了！ 长时间存放劣质酒，即使其他条件都做得很好，酒质也不会提升，只会变质。 在我们身边，像王大爷这样，被假酒欺骗的例子其实很多。 虽然茅台有多种度数，但大家最熟悉的往往是53°的飞天茅台。 一些不法商贩便利用这一点，生产假的36°、48°茅台来欺骗消费者。 53°的飞天茅台，之所以受欢迎，除了酒质上乘外，还因为它具有很高的内在价值。 白酒没有保质期，可以长期存放，酱香、浓香酒都是这样，存放时间越长，酒质越好。 但这一特性只适用于高度酒，因为50多度的酒精浓度，使得酒精和水分子结合得更紧密，酯化效果更好，不易变质。 如今，很多优质酒在出厂前，就已经有几年的窖藏期，口感很不错了。 如果是买来自己喝，就没有必要再存放几年，因为存放不当，反而会让酒变质，得不偿失。 当然也有一些喝不惯酱香白酒的朋友，他们更适合浓香白酒那口味丰满、绵甜干净的口感。 像我熟悉的优质浓香白酒就有很多，比如52°的南池翠N9。 这酒还是我一资深酒友推荐给我的。 他说这酒与五粮浓香名酒同宗同源，产自四川邛崃白酒核心区。邛崃得天独厚的地理环境，为酿酒提供了不可复制的优势。 在酿造工艺上采用的是续糟法，每次投料都会加入老糟。同时，利用经多次循环发酵的酒醅，进行配料，并撒上适量的大曲以增进生香。 这种酿造方法使南池翠N9窖香味十足，口感和三四百块的名酒不相上下。 这家酒厂低调，很少做广告，多年来坚持酒厂直营，所以也大大减少了一些附加成本。市场上这样一瓶精品粮食酒，才一百出头，被许多行家称赞为“小五粮名酒”。 爱喝浓香白酒，又想要学着藏酒的朋友，不妨一试。 最后要说的是，如果是为了收藏或其他原因而藏酒，选酒时一定要慎重，不能犯低级错误，否则就会像王大爷那样，一无所获。 大家记住了吗？
