错误营销：靠负毛利销售引流 最近餐饮业内卷严重，纷纷在各类流量平台上以团购的形式，推出各种特价菜和特价套餐。有的不惜靠亏本买卖来吸引客流。 作为一个拥有几十年运营管理经验的过来人，我可以很明确的告诉各位老板，靠负毛利销售引流是一种错误的营销方案。 在看似火爆的客流面前，极可能会让你的生意走向冰火两重天的境地。 消费者之所以会受到负毛利营销策略的吸引，是占便宜的消费心理从中起主导作用。 一旦商家取消类似的活动，生意马上会一落千丈。 吸引消费者要以鱼饵垂钓的策略为核心，用小的付出换取大的收获。 真正的营销是连环套，就像钓鱼前先打窝一样，制造热度吸引众人的眼球。 当得到众人的广泛关注之时，就是下饵的时刻，用精准营销锁定目标客群，用连环计一点一点的吸引消费者沉陷其中。 我就曾被类似的套路套路过，花了100块办了个会员，送了我几件等值的礼物之后，还送了我一百碗面筋，仅限堂食，给了一年的时效性。我估计最终带人吃了有个几十碗，发现自己为了一碗免费的面筋，每次都额外消费了不少。终于幡然醒悟，放弃了。 其实放弃的核心原因是这家餐厅的菜品种类过少，实在吃腻了。 大家还记得多年以来，全国各大商场经常搞买100返100的促销活动吗？ 如无意外，那个活动创意的始创者就是我。 当年一位大型商场的老总想实现年销百亿的业绩梦想，出于对朋友的帮助，我给他出了这么一个营销创意。 当时的他刚一听到这个活动创意时，一时间没有反应过来，以为会亏本。在我告诉他就算是买100返100，也不过是五折以上的折扣活动，比起北京各大商场动不动就搞二三折的打折促销强百倍。 很多年前，我还帮一家连锁商贸公司搞过一个叫“幸运大转盘”的活动。只要顾客消费满一定的金额，凭购物小票可以参加自主摇奖活动，奖品有奖金、代金券、免单奖等多种奖励。 由顾客自己转动转盘，转盘的指针停在什么位置，就可以获得对应位置的奖品。参加摇奖活动的购物小票现场收回，避免顾客退货。 当时的活动现场极为火爆，安保比平时增加了一倍，为此我还当场开除了工作中带头偷懒耍滑的员工，结果人家是副总裁的亲戚，最后走人的那个是我[捂脸] 现在回想起来，好尴尬啊……
