#2024观察日记#今天我用电饼铛尝试烙饼，没想到，烙出来的饼，有点像有小时候吃过的火炕粑，嚼起来很有劲道！ 今天和面的时候，我吸取了上次的教训。我是一点点朝面碗里加温水，用筷子不停搅面，而发酵粉只是轻轻撒了一点，最后在揉成团过程中，我发现面团有点干，但不愿朝里加水，把干面团放在面碗里，迟迟不见醒面。 醒面过程持续了一个多小时，我看到面团微微有些胀大，我猜测这次醒面费时之长是发酵粉放少的缘故。 我把醒好的面团揪成四个小团，每个小团做成一个小饼，然后把它们放在电饼铛里烙。我设置的是煎饼状态，八分钟过后，我把饼起锅，放在盘子里。尝一尝我做的烙饼，没想到味道有点像小时候没经过发酵醒面的火炕粑，吃起来很有劲道。 今天的这番操作，我感觉有点失败，但无心插柳，我竟然做成了火炕粑。看来成功亦或失败，也不能过早下定论。
