巴黎印象之一百一十八：法国的葡萄酒文化
法国曾有“浪漫的葡萄酒帝国”之称，每年84亿欧元的产值，其中50多亿欧元出口;提供30万个工作岗位。更重要的是，葡萄酒和香水、艾菲尔铁塔一样，是法国的“名片”。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。
法国虽然不是葡萄酒的诞生地，但其葡萄酒历史也十分悠久，可追溯至公元前600年左右。公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式的葡萄树栽培便在此展开。
法国的葡萄酒产区多位于北纬42至49.5度之间，这也是最适合种植葡萄酒的纬度。南部为地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯和香槟区更具大陆性气候特征。这些纬度、海拔、洋流等得天独厚的自然条伴，为种类丰富的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。
法国葡萄酒，这一蕴含着历史、文化与艺术的饮品，以其独特的魅力征服了世界各地的人们。每一种葡萄都有其独特的风味和特性。但根据其用途和特性，大致可以分为两大类：红葡萄品种和白葡萄品种。红葡萄主要用于酿造红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，其果皮颜色深厚，含有丰富的色素和单宁，为红葡萄酒提供了鲜艳的颜色和坚实的结构。而白葡萄则主要用于酿造白葡萄酒和气泡酒，其果皮颜色较浅，通常带有清新的果香和花香。
法国南部属地中海气候，夏季炎热干燥，秋季温和光照充足，高温使这里的葡萄可以充分成熟。朗格多克和鲁西雍产区位于法国南部的地中海沿岸，是最具南法风情的葡萄酒产区，美丽的葡萄园从隆河的入海口，经过连绵起伏的山丘和开阔的平原，沿着地中海岸一直蜿蜒到西班牙北部的比利牛斯山。当地炎热的气候非常适合葡萄的成熟，这里是全法国面积最大的葡萄园，产量高达全国总量的30%，其中价格便宜、质量上乘的地区餐酒产量，占法国餐酒的60%，是法国当之无愧的餐酒之王。
在法国人眼里，葡萄酒代表着丰收和和平，也代表着味觉的快乐。法国人醉心于酿造精美的葡萄酒，精致、美味的葡萄酒琳琅满目，令人着迷。每一瓶葡萄酒都有其独特内涵或象征浪漫与情怀，或优雅、神圣，寄托着生命的灵动。
白兰地（Brandy），法国人称它为“葡萄酒的灵魂”。抿一小口白兰地，让酒液缓慢滑过整个口腔，以使味蕾更大程度地感受所有风味、酒精、单宁、结构和余味。一瓶上等的白兰地，即使杯子空了，杯中的香气还能持续数小时。
白兰地早在20世纪初就进入了中国，数据显示，目前国内大部分的进口白兰地都来自法国产区，不仅如此，国内（也是法国白兰地的第二大出口市场，具有较高的消费潜力。今年4月，来自法国的白兰地进口额占比为99.69%。其进口量达到了392万升，同比增长29.66%；进口额为1.63亿美元，同比增长42.95%。同时，白兰地的进口均价也进一步提升，达到了40.92美元/升，与之相比白兰地一季度进口均价为 38.17美元/升。
