#月饼里的青红丝到底是什么#？青红丝，顾名思义，是青色和红色的丝。虽然青色在汉语里有很多意思，可以是黑色的、蓝色的，不过看看它的别名“红绿丝”，就能明白青的原意了。#五仁月饼为啥被那么多人嫌弃#
青红丝最主要的作用是调色，即让糕点看上去更漂亮。这种调色品是用芸香科植物橙（Citrus × sinensis）的皮、番木瓜科植物番木瓜（Carica papaya）的果皮或者其他葫芦科瓜类的果皮等制成，其实对原料的要求并不高——只要质地较硬，能充分吸收颜色糖分什么的就好。制作过程其实也很简单，只要将原材料洗净切丝，然后用红色以及绿色的食用色素染色，再用糖腌制，最后烘干就可以了。
说实话，不论是作为调味料的橙皮，还是作为水果的番木瓜，味道都还是不错的，在过去用这种红红绿绿的小丝来给食物上色无可厚非，但是现在是在食用色素高度发展的年代，调各种颜色都比用青红丝好看！
好吧让我们回到口味上来，我不确定各位蜜饯爱好者怎么看待青红丝的，反正我喜欢几乎所有的蜜饯（除了海棠类的），但是实在是无法忍受青红丝的味道，尤其是在五仁月饼里的时候！（吃货研究所）#一年一度新知大会#
