天冷贴秋膘，羊肉不能少，多加一味料，鲜香美味更滋补，手脚冰凉要多吃。 最近北方连着几场秋雨，温度都降到了20度左右，尤其是早晚的时候，出门都得加个厚点的外套才行，而这样的季节大家都会喜欢吃一些温暖滋补的食物，不仅可以增强抵抗力，也可以为身体储存一部分营养应对即将到来的深秋和寒冬，俗话管这叫贴秋膘。 说起贴秋膘不得不提的就是羊肉，羊肉性质温和，适合在寒冷季节食用，有助于温补身体，抵御寒冷。能够滋养脾胃，增强食欲，适合体质虚寒的人群食用。相比较于猪肉的肥腻，鸡鸭的平淡，羊肉在滋补方面的效果就脱颖而出。 羊肉含有丰富的蛋白质，钙、铁、磷等矿物质，维生素B群，以及不饱和脂肪酸。而且羊肉的烹饪方式多样，炖、涮、烤、炒、煎、炸、焖都非常好吃。我家每年到入秋之后都会买上一些羊肉屯起来，留着慢慢吃。 中国有很多羊肉产区，宁夏盐池滩羊，新疆尉犁罗布羊，甘肃靖远羊，陕西横山羊，这些羊肉我家都买过，而家里人最喜欢的还是内蒙的散养草地羊，肉质鲜嫩，腥膻味小，肥肉不多，纤维细腻，煎炒烹炸都好吃。 我今天就下单买了10斤羊肉，本来还担心预算有点少，毕竟往年羊肉的价格都在60-80元左右，而今年我直接在京东下单，一斤核算下来才30左右，十分划算，而且都是“源头直发”，享受京东物流快速到家，实在是太方便了，如果您也想吃到鲜美好吃高品质的羊肉，可以直接上京东APP搜“内蒙古草地羊更好吃”，即可进入草地羊销售页面。 那下面就和大家分享下我家秋冬季节最常吃的当归羊肉汤做法，家里有脾胃虚和的老人和手脚容易冰凉的女性，一定要常吃。当归羊肉汤是一道传统药膳，兼具美味与补血、温补的功效。 首先，将羊肉清洗干净。将羊肉切成块状。切块的大小可以根据个人喜好来决定，但一般建议切成适中的块状，这样既能保证羊肉在炖煮过程中充分入味，又能避免炖煮时间过长而导致羊肉过于软烂。 为了去除羊肉的膻味，可以先将羊肉块放入冷水中，加入几片生姜和一些料酒。生姜和料酒的组合能有效去除羊肉的膻味，同时还能增加羊肉的香味。 大火煮开后撇去浮沫。在煮羊肉的过程中，会产生一些浮沫，这些浮沫是羊肉中的杂质和血水，需要及时撇去，以保证汤的清澈。 最后，捞出羊肉块，用清水冲洗干净。这样可以进一步去除羊肉表面的杂质和残留的膻味。 将当归清洗干净。当归表面可能会有一些灰尘和杂质，需要用清水仔细清洗。 如果当归太大块，可以适当切片。切片后的当归能更好地释放其药效，使汤品的营养价值更高。 生姜切片备用。生姜切片的大小可以根据个人喜好来决定，但一般建议切成薄片，这样能更好地发挥生姜的去腥作用。 将处理好的羊肉块放入炖锅中，加入足够的清水。清水的量要足够覆盖羊肉，这样能保证羊肉在炖煮过程中充分吸收水分，炖出的汤更加浓郁。 放入当归、生姜片和葱段。当归和生姜片能为羊肉增添香味和药效，葱段则能起到去腥增香的作用。 大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮羊肉时，火候的控制非常重要。先用大火煮沸，能使羊肉迅速受热，锁住内部的营养成分；然后转小火慢炖，能让羊肉更加酥烂，汤味也更醇厚。 根据羊肉的种类和块的大小，炖煮时间可能有所不同，一般需要 1.5 至 2 小时，直到羊肉变得酥烂。在炖煮过程中，可以适时地搅拌一下羊肉，确保羊肉均匀受热，同时也能防止羊肉粘在锅底。 羊肉炖至酥烂后，根据个人口味加入适量的盐和其他调料（如胡椒粉、鸡精等）进行调味。盐的用量要适中，过多会使汤的味道过咸，过少则会影响汤的口感。胡椒粉能增加汤的辣味和香味，鸡精则能提升汤的鲜味，但这些调料的用量也要根据个人口味来调整。 待羊肉汤味道调好后，关火，将羊肉汤盛出即可食用。可以将羊肉汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，这样既能增加汤的美感，又能提升汤的香味。 #内蒙草地羊价格降至30元左右#
