——《聊聊我的前前半年》之一 上世纪文革开始的那一年，我出生了。我小的时候，父亲是生产队会计，是农民。四叔是公社建筑公司小队长，是工人。我感觉，那时农民生活条件远远不如工人。因为，四叔家小我一个月的弟弟经常穿新衣服，有糖块吃，过节的时候会拿着大大的油炸刀鱼块，就着吃剪饼，馋得我直流口水。 记忆中我最高兴的日子，就是每年去给姥姥过生日。这一天，我可以穿上没有补丁的新衣服。虽然只能穿一天，我也是高兴地欢天喜地，因为这一天穿的“新衣服”是从“四婶家”借来的弟弟穿过的“旧衣服”！ 这一天我还可以吃上油嫩可口的炸酥肉，这是我小时候感觉最好吃的美味。里面是半肥半瘦的肉条条，外面裏着一层薄薄的鸡蛋和上白面粉搅伴成的面浆浆，炸好的酥肉外表金黄，可能就像父亲口中经常说的金条颜色差不多吧。虽是长条但形状各异，咬一口香喷喷，满口流油，感觉这才是美好生活的滋味。一到姥姥家就迫不及待地围坐在院子里柴火炉子旁，看舅舅妗子炸干货。 二舅小心翼翼地切肉，二妗子轻轻拌着面酱鸡蛋，我赶紧抽空给柴火炉里扔几根木柴。只见二妗子用竹筷夹住切好的细肉，在面浆盆里滚上两圈，再把裏好外衣的肉条轻轻放进滚烫的油锅里。肉条四周顿时泛起灿烂的油花，这是我小时候看过的最美的烟花。看过美丽烟花后就会有口福了，肉条炸成金黄色，漂在了锅边，二妗子轻轻夹住，放在柴火炉旁木桌上的箅子里，晾着。忘不了先嘱咐我:“外甥，别急着吃，会烫起嘴泡的！”我感觉时间好像停滞了一般，终于用手指捏住二妗子递过来的酥肉，急忙送进嘴里轻轻地咬上一口。现在想起来，那时候既使被烫起着了嘴泡，也是嘴上疼着，脸上乐着，心里美美着！ #炸酥肉# #美食小技巧# #宝藏兴趣攻略#
